了解餐盤裡的營養
乾荔枝
熱量與營養成分
乾製的
277
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.8 g
碳水66 g
脂肪1.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 277 kcal —
- 蛋白質 3.8 g 8%
- 碳水化合物 66 g 24%
- 脂肪 1.2 g 2%
- 飽和脂肪 0.3 g 1%
- 膳食纖維 4.6 g 16%
- 糖 66 g —
- 鈉 3 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 183 mg 203%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.31 mg 2%
- 維生素 K 1.6 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.57 mg 44%
- 菸鹼素（B3） 3.1 mg 19%
- 維生素 B6 0.09 mg 5%
- 葉酸（B9） 12 µg 3%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 12.7 mg 2%
礦物質
- 鈣 33 mg 3%
- 鐵 1.7 mg 9%
- 鎂 42 mg 10%
- 磷 181 mg 14%
- 鉀 1110 mg 24%
- 鋅 0.28 mg 3%
- 銅 0.63 mg 70%
- 錳 0.23 mg 10%
- 硒 1.3 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 3.8 g | 66 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 1.9 g | 33 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 5.7 g | 99 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 7.6 g | 132 g | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 9.5 g | 165 g | 3 g |
關於乾荔枝的常見問題
乾荔枝怎麼吃比較方便？
直接當零嘴吃，也可以先用溫水泡軟再加入甜湯、粥品或燉湯。乾荔枝甜味濃，烹調時先少放糖，煮好再試味道。
乾荔枝要泡多久才會軟？
用溫水浸泡約二十分鐘，果肉通常會變軟；想讓它更入味，可和湯料一起小火煮約十分鐘。泡過的水也有甜味，能加入甜湯，但若有異味或混濁就倒掉。
乾荔枝可以煮什麼甜湯？
乾荔枝適合和紅棗、白木耳或蓮子一起煮甜湯，也能加入八寶粥。先把乾荔枝泡軟，待其他材料煮熟後再放入，煮幾分鐘即可，較能保留果肉口感。
乾荔枝怎麼保存才不會受潮？
放進乾燥、密封的容器，置於陰涼處並避開爐火和日照；天氣潮濕時可冷藏。每次取用用乾燥的湯匙，若出現霉斑、蟲蛀或酸敗味就不要吃。
乾荔枝和龍眼乾有什麼不同？
兩者都甜香，乾荔枝的果香較清爽，龍眼乾的味道通常較濃厚，常用於燉湯和甜湯。每一百克乾荔枝約有277大卡，龍眼乾約286大卡；兩者都適合少量提味。
乾荔枝和新鮮荔枝可以互相替代嗎？
甜湯或粥品中可以替代，但乾荔枝甜味更集中、口感較韌，應先泡軟並減少額外加糖。若食譜要用新鮮荔枝的多汁果肉，乾荔枝不會帶來同樣的水分與清甜口感。
乾荔枝含有哪些值得注意的營養？
每一百克乾荔枝含有 183 毫克維生素 C，並且是銅的來源；乾燥後糖分濃縮，適合當作少量零嘴或料理配料。
乾荔枝要給幼兒吃，有什麼要注意？
乾荔枝又甜又有韌性，整顆可能噎住幼兒；先泡軟、去籽並切成小塊，讓孩子坐著慢慢吃，並全程看顧。不要讓幼兒邊走邊吃。
資料來源：Canadian Nutrient File 1597 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
