了解餐盤裡的營養
奇異果
熱量與營養成分
僅果肉，不帶皮，帶籽，生
61
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.9 g
碳水11 g
脂肪0.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 61 kcal —
- 蛋白質 0.9 g 2%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 0.6 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纖維 2.4 g 9%
- 糖 8.9 g —
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 3.2 µg 0%
- 維生素 C 81.9 mg 91%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 K 16.6 µg 14%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.23 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.24 mg 5%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 29 mg 2%
- 鐵 0.16 mg 1%
- 鎂 12 mg 3%
- 磷 26 mg 2%
- 鉀 290 mg 6%
- 鋅 0.12 mg 1%
- 銅 0.15 mg 17%
- 錳 0.05 mg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 0.9 g | 11 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 0.4 g | 5.5 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 91 | 1.3 g | 17 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 1.8 g | 22 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 152 | 2.2 g | 28 g | 1.5 g |
相似食物
關於奇異果的常見問題
奇異果還很硬，怎麼催熟？
把奇異果和蘋果或香蕉一起放進紙袋，室溫放一兩天；水果釋出的乙烯會加快熟成。按起來稍微變軟、果肉有香氣時就可以吃。
奇異果熟了要怎麼保存？
熟透後放冰箱冷藏，能減慢變軟；切開的奇異果用保鮮盒密封冷藏，盡量在隔天吃完。還沒熟的則留在室溫，別和已熟的水果長時間放在一起。
奇異果一定要削皮嗎？
不用，洗淨後連皮吃也可以，能少一道削皮手續。若不喜歡表皮的毛感，用流動清水搓洗，再用湯匙沿著果皮挖出果肉。
奇異果適合做哪些料理？
切片搭配優格、燕麥或水果沙拉很方便，也能打成果昔；酸甜滋味適合配香蕉、草莓和芒果。做冷盤時可搭生菜與起司，增加清爽果香。
奇異果為什麼不適合直接加進果凍？
生奇異果含有分解蛋白質的酵素，會妨礙吉利丁凝固，也可能讓乳製品變苦。先把奇異果煮熟再加入，或等果凍凝固後再放生果肉。
綠色奇異果和奇異果有什麼不同？
綠色奇異果每 100 g 約有 3 g 膳食纖維，奇異果則是 2.4 g；綠色奇異果的維生素 C 約 93 mg，奇異果是 81.9 mg。兩者都可直接吃，選酸甜口感或偏好的成熟度即可。
一顆奇異果大約有多少維生素 C？
一顆中型奇異果約可提供 81.9 mg 維生素 C；實際含量會隨果實大小改變。它也是維生素 C 含量突出的水果。
吃奇異果嘴巴發癢怎麼辦？
若吃後嘴唇或口腔發癢、刺痛，先停止食用；奇異果可能引起過敏反應，也可能與乳膠相關過敏交叉反應。若出現呼吸不適或喉嚨腫脹，應立即求助急救。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 13021 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
