檸檬水

先把檸檬汁擠進冷水或常溫水裡，再分次加水調整；想做帶甜味的檸檬水，可先用少量溫水把糖或蜂蜜溶開，放涼後再加入檸檬汁。

可以用溫熱水，但別把檸檬片久泡在滾水裡，果皮的苦味容易釋出。若想喝熱檸檬水，先用熱水沖泡，稍微放涼再加檸檬汁。

現榨檸檬水倒進乾淨、有蓋的容器冷藏，最好在一天內喝完；檸檬片泡在水裡會逐漸出苦味，建議幾小時後取出。

挑外皮有光澤、拿起來有重量、沒有軟爛或霉斑的檸檬。使用前在桌面上輕輕滾壓再切開，通常比較容易擠出汁；只取果汁就能避免果皮泡久後發苦。

檸檬汁是直接榨出的果汁，味道濃且酸；檸檬水則是把檸檬汁加水稀釋，常會再加糖或蜂蜜。以每 100 克計，檸檬汁有 28.6 大卡，檸檬水有 42 大卡。

可以用瓶裝檸檬汁代替，先少量加入水中再調整酸度；若用檸檬水粉，照包裝上的水量沖調，並留意粉末通常已含糖。萊姆汁也能做出相近的酸香，但風味較清新。

清爽的檸檬水很適合配炸雞、炸魚或鹹酥雞，酸味能平衡油香；不加糖的版本也可搭配沙拉、烤蔬菜，或加入冰塊做成夏日飲品。