了解餐盤裡的營養
火腿
熱量與營養成分
107
大卡kcal 每 100 g
蛋白質18 g
碳水1 g
脂肪3.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 107 kcal —
- 蛋白質 18 g 37%
- 碳水化合物 1 g 0%
- 脂肪 3.3 g 4%
- 飽和脂肪 1.1 g 6%
- 膳食纖維 0.1 g 0%
- 糖 1 g —
- 鈉 800 mg 35%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 E 0.04 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.8 mg 67%
- 核黃素（B2） 0.17 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 6.5 mg 41%
- 泛酸（B5） 1 mg 21%
- 維生素 B6 0.61 mg 36%
- 生物素（B7） 3 µg 10%
- 葉酸（B9） 19 µg 5%
- 維生素 B12 1 µg 42%
礦物質
- 鈣 7 mg 1%
- 鐵 0.7 mg 4%
- 鎂 24 mg 6%
- 磷 340 mg 27%
- 鉀 340 mg 7%
- 鋅 1.8 mg 16%
- 銅 0.12 mg 13%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 11 µg 20%
- 碘 5 µg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 18 g | 1 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 9.2 g | 0.5 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 28 g | 1.5 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 37 g | 2 g | 6.6 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 46 g | 2.5 g | 8.3 g |
關於火腿的常見問題
火腿買回來要再煮熟嗎？
多數切片火腿已經熟了，可以直接夾吐司或放進沙拉；若包裝標示需烹煮，就依包裝指示加熱。做熱三明治時，把火腿煎到冒熱氣即可，別煎太久，以免變乾、變鹹。
火腿怎麼煎才不會乾硬？
平底鍋用中小火，薄片每面煎約一分鐘；鍋太乾時加一小匙水並蓋鍋蓋，蒸熱後再掀蓋煎香。火腿本身已有鹹味，通常不必另外加鹽。
開封後的火腿可以放多久？
把火腿放進密封盒或包緊，冷藏在 4°C 以下，開封後約 3 至 5 天內吃完。想放更久可分成每次用量冷凍；解凍後盡快加熱食用，不要反覆退冰。
火腿適合加進哪些料理？
火腿丁很適合炒飯、蛋炒飯和通心粉沙拉；切片則常用在火腿蛋吐司、三明治與蛋餅。炒飯時先炒香火腿再下飯，最後試味道，因為火腿會替整鍋料理添鹹味。
沒有火腿時可以用什麼代替？
三明治或蛋餅可改用煎熟的雞胸肉片、滷肉片或起司；炒飯裡則可用豆干丁或煎香的香菇丁補足口感。這些替代品鹹度不同，調味時先少放醬油。
火腿的鈉含量高嗎？
火腿通常是偏鹹的加工肉品，吃三明治或炒飯時可少加醬油、鹽和美乃滋，並搭配新鮮蔬菜。一份 50 克火腿約含 400 mg 鈉。
資料來源：CoFID (UK) 19-496 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
