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烤沙朗牛排
熱量與營養成分
cracker barrel
203
大卡kcal 每 100 g
蛋白質32 g
碳水0 g
脂肪8.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 203 kcal —
- 蛋白質 32 g 63%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 8.5 g 11%
- 飽和脂肪 3 g 15%
- 鈉 180 mg 8%
- 膽固醇 87 mg 29%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 7 µg 1%
- 維生素 E 0.46 mg 3%
- 維生素 K 1 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.35 mg 27%
- 菸鹼素（B3） 6.4 mg 40%
- 泛酸（B5） 0.77 mg 15%
- 維生素 B6 0.69 mg 41%
- 維生素 B12 3 µg 125%
礦物質
- 鈣 7 mg 1%
- 鐵 2.8 mg 15%
- 鎂 28 mg 7%
- 磷 249 mg 20%
- 鉀 408 mg 9%
- 鋅 5.4 mg 49%
- 銅 0.11 mg 12%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 31.8 µg 58%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 203 | 32 g | 0 g | 8.5 g |
| 1 份 | 151 g | 307 | 48 g | 0 g | 13 g |
| 2 份 | 302 g | 613 | 95 g | 0 g | 26 g |
| ½ 份 | 75.5 g | 153 | 24 g | 0 g | 6.4 g |
| 3 份 | 453 g | 920 | 143 g | 0 g | 39 g |
| 4 份 | 604 g | 1226 | 190 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 16 g | 0 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 305 | 47 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 406 | 63 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 508 | 79 g | 0 g | 21 g |
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關於烤沙朗牛排的常見問題
烤沙朗牛排怎麼烤才不會太乾？
先把牛排表面擦乾，烤架預熱到高溫；約兩公分厚的牛排每面烤三至四分鐘，再用食物溫度計確認中心達到攝氏六十三度，離火靜置三分鐘。切之前逆著肉的紋理下刀，口感會更嫩。
烤沙朗牛排要先醃嗎？
不一定要醃；烤前擦乾表面，兩面撒鹽和黑胡椒即可，想加蒜香可在烤好後抹少量奶油與蒜末。醃料含糖容易在高溫下焦黑，若使用，烤前先把多餘醬汁刮掉。
烤沙朗牛排烤好後要靜置多久？
離火後放在盤上靜置約五分鐘再切，肉汁比較不會在切開時流光。不要用鋁箔紙包得太緊，以免餘熱讓表面變得濕軟。
烤沙朗牛排適合配什麼？
常見搭配有烤馬鈴薯、厚切薯條、炒蘑菇和烤蔬菜；清爽的生菜沙拉也能平衡牛排的油香。沾醬可選黑胡椒醬、蘑菇醬，或只加海鹽與檸檬汁。
烤沙朗牛排吃不完怎麼保存？
吃不完的牛排盡快放進密封保鮮盒冷藏，別在室溫放超過兩小時，並在三至四天內吃完。回熱時用平底鍋小火加少量水或高湯、蓋上鍋蓋加熱，較不容易變乾。
烤沙朗牛排的蛋白質和鋅多嗎？
每一百公克約有32公克蛋白質，並含有5.4毫克鋅；以常見一份151公克計算，蛋白質約為48公克。
資料來源：USDA FoodData Central 167670 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
