了解餐盤裡的營養
水果蛋糕
熱量與營養成分
零售
334
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4.5 g
碳水55 g
脂肪12 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 334 kcal —
- 蛋白質 4.5 g 9%
- 碳水化合物 55 g 20%
- 脂肪 12 g 16%
- 飽和脂肪 4.6 g 23%
- 膳食纖維 3 g 11%
- 糖 40 g —
- 鈉 193 mg 8%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 39 µg 4%
- 維生素 E 1.5 mg 10%
- 維生素 K 7.3 µg 6%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 1 mg 6%
- 泛酸（B5） 0.56 mg 11%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 生物素（B7） 5 µg 17%
- 維生素 B12 0.1 µg 4%
礦物質
- 鈣 74 mg 6%
- 鐵 1.6 mg 9%
- 鎂 20 mg 5%
- 磷 113 mg 9%
- 鉀 385 mg 8%
- 鋅 0.4 mg 4%
- 銅 0.21 mg 23%
- 錳 0.34 mg 15%
- 硒 4 µg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 334 | 4.5 g | 55 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 2.3 g | 28 g | 6.1 g |
| 150 g | 150 g | 501 | 6.8 g | 83 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 668 | 9 g | 110 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 835 | 11 g | 138 g | 30 g |
關於水果蛋糕的常見問題
水果蛋糕裡通常會放哪些水果？
常見的是葡萄乾、蔓越莓乾、糖漬橘皮和櫻桃；果乾先切成大小相近的小塊，拌少許麵粉再加入麵糊，較不容易沉到底部。
水果蛋糕怎麼切才不會把果乾扯出來？
先讓蛋糕完全放涼，再用鋸齒刀輕輕來回切；果乾特別多或蛋糕偏黏時，可把刀擦乾淨後再切下一片。
水果蛋糕要怎麼保存？
切片後用保鮮膜包緊，放密封盒保存；天氣熱或要放較久時冷藏，冷凍則可先分片包好，吃之前退冰至室溫。
水果蛋糕適合搭配什麼飲料或食物？
濃密、果乾多的水果蛋糕適合配無糖紅茶、咖啡或熱茶；也可搭配原味優格或一小份新鮮水果，讓口感多些清爽。
水果蛋糕裡的酒可以用什麼代替？
配方若用蘭姆酒浸泡果乾，可改用柳橙汁、蘋果汁或熱茶；果汁浸泡後要瀝掉多餘液體，避免麵糊太濕。
水果蛋糕和水果麵包有什麼不同？
水果蛋糕通常用蛋、奶油和糖調成蛋糕麵糊，口感較細密；水果麵包以發酵麵糰製作，較有嚼勁，纖維也較多，每 100 克約有 8.5 克纖維，水果蛋糕則有 3 克。
水果蛋糕可以給幼兒吃嗎？
果乾和糖漬水果可能又黏又韌，幼兒食用時先切成很小的薄片，並由大人陪同；若蛋糕含酒，也不要把烘烤過當作酒精一定完全揮發。
資料來源：CoFID (UK) 11-829 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
