了解餐盤裡的營養
巧克力布朗尼
熱量與營養成分
自製
506
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.2 g
碳水54 g
脂肪31 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 506 kcal —
- 蛋白質 6.2 g 12%
- 碳水化合物 54 g 20%
- 脂肪 31 g 39%
- 飽和脂肪 16 g 82%
- 糖 46 g —
- 鈉 187 mg 8%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 256 µg 28%
- 維生素 D 0.8 µg 4%
- 維生素 E 1.3 mg 8%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.12 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 0.4 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.37 mg 7%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 生物素（B7） 4.4 µg 15%
- 葉酸（B9） 14 µg 4%
- 維生素 B12 0.6 µg 25%
礦物質
- 鈣 44 mg 3%
- 鐵 1.8 mg 10%
- 鎂 60 mg 14%
- 磷 135 mg 11%
- 鉀 217 mg 5%
- 鋅 1.1 mg 10%
- 銅 0.49 mg 54%
- 錳 0.21 mg 9%
- 硒 5 µg 9%
- 碘 18 µg 12%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 506 | 6.2 g | 54 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 253 | 3.1 g | 27 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 759 | 9.3 g | 82 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 1012 | 12 g | 109 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 1265 | 16 g | 136 g | 77 g |
關於巧克力布朗尼的常見問題
巧克力布朗尼烤到什麼程度才算熟？
以約 20 公分方形烤模、攝氏 170 度烤約 20 至 25 分鐘作為起點；竹籤插入中央，帶出幾個濕潤碎屑就可以出爐，不必等到竹籤完全乾淨。
巧克力布朗尼中心濕黏，是沒烤熟嗎？
不一定；布朗尼本來就常保留濕潤、濃密的中心。若竹籤帶出的是流動麵糊，就再烤幾分鐘；出爐後放涼，中心也會變得更穩定。
巧克力布朗尼要怎麼保存才不會乾掉？
完全放涼後放進密封盒，室溫保存約三至四天；天氣炎熱時可冷藏，吃之前回溫，口感會較柔軟。
巧克力布朗尼可以冷凍嗎？
可以。切成單份，用保鮮膜包好再放入冷凍袋，約可冷凍兩至三個月；要吃時先在室溫解凍，或用微波爐短暫加熱。
巧克力布朗尼搭配什麼最好吃？
濃郁的布朗尼很適合配香草冰淇淋、鮮奶油或莓果；想做成熱甜點，可以把布朗尼稍微加熱後配冰淇淋，做成布朗尼聖代。
巧克力布朗尼和巧克力蛋糕有什麼不同？
布朗尼通常口感較緊實、濕潤，切成小方塊吃；巧克力蛋糕則較蓬鬆，常分層並搭配奶油霜。每 100 g 巧克力蛋糕約 438 kcal，巧克力布朗尼約 506 kcal。
做純素巧克力布朗尼，雞蛋可以怎麼替代？
可用亞麻籽粉加水做蛋替代：每顆蛋以 1 湯匙亞麻籽粉和 3 湯匙水拌勻，靜置約 10 分鐘至濃稠，再加入麵糊；成品通常會更濕密一些。
巧克力布朗尼為什麼要放涼再切？
剛出爐時中心還軟，立刻切容易黏刀、散開。先在烤模中放涼至少 30 分鐘，再用溫熱、擦乾的刀切，方塊會比較俐落。
資料來源：CoFID (UK) 11-1127 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
