了解餐盤裡的營養
威爾斯蛋糕
熱量與營養成分
自製
432
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.5 g
碳水62 g
脂肪18 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 432 kcal —
- 蛋白質 5.5 g 11%
- 碳水化合物 62 g 23%
- 脂肪 18 g 23%
- 飽和脂肪 11 g 54%
- 膳食纖維 1.7 g 6%
- 糖 32 g —
- 鈉 238 mg 10%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 222 µg 25%
- 維生素 D 0.5 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.12 mg 10%
- 核黃素（B2） 0.1 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 0.8 mg 5%
- 泛酸（B5） 0.22 mg 4%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 生物素（B7） 3.1 µg 10%
- 葉酸（B9） 6 µg 2%
- 維生素 B12 0.4 µg 17%
礦物質
- 鈣 81 mg 6%
- 鐵 1.2 mg 6%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 137 mg 11%
- 鉀 211 mg 4%
- 鋅 0.5 mg 5%
- 銅 0.21 mg 23%
- 錳 0.4 mg 17%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 432 | 5.5 g | 62 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 216 | 2.8 g | 31 g | 8.9 g |
| 150 g | 150 g | 648 | 8.3 g | 93 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 864 | 11 g | 124 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 1080 | 14 g | 155 g | 45 g |
關於威爾斯蛋糕的常見問題
威爾斯蛋糕怎麼煎才不會外焦內生？
用厚底平底鍋或烤盤，以中小火預熱，不必加油；每面煎約 2–3 分鐘，煎到兩面金黃、中心熟透即可。火太大容易讓外層先焦，裡面卻還是生麵糰。
威爾斯蛋糕一定要放葡萄乾嗎？
傳統做法常加入葡萄乾或醋栗乾，拌進麵糰前先把黏在一起的果乾分開，才不會集中成一大塊。你也可以省略果乾，或改放切碎的蜜餞；肉桂或混合香料則能帶出溫暖的香氣。
威爾斯蛋糕可以提前做好，怎麼保存？
完全放涼後放進密封盒，室溫保存約 3–4 天；要保存更久，可分裝冷凍。吃之前用平底鍋小火回煎，或以低溫烤箱加熱，口感會比微波加熱更接近剛煎好的樣子。
威爾斯蛋糕通常配什麼吃？
趁溫熱時撒上細砂糖，或抹一點奶油、果醬都很常見；搭配茶或咖啡也很合適。它本身帶甜味，配料不必抹得太厚。
威爾斯蛋糕和岩石蛋糕有什麼不同？
威爾斯蛋糕是在平底烤盤上煎熟，外形扁平；岩石蛋糕則以麵糰堆成不規則小丘，放進烤箱烘烤，外觀較粗獷。兩者都常加入果乾，但烹調方式和口感不同。
威爾斯蛋糕的名字是怎麼來的？
它是威爾斯的傳統小點心，英文名稱 Welsh cakes 就是「威爾斯蛋糕」。早期常在平坦的鑄鐵烤盤上直接煎烤，因此它不像一般蛋糕那樣靠烤箱膨起。
威爾斯蛋糕含有哪些常見過敏原？
一般做法會用小麥麵粉、奶油和牛奶，有些配方也會加蛋；對麩質、小麥或乳製品過敏的人要避開相應原料。若是買現成品，配方和交叉接觸情形可能不同，需確認實際成分。
資料來源：CoFID (UK) 11-1131 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
