果蔬汁

先放含水量高的水果或蔬菜，例如鳳梨、小黃瓜，再加入葉菜；用果汁機打時加少量冷水，口感會更均勻。蘋果或檸檬汁能提味，也可減少切開的水果變色。

果汁機會把果肉和纖維一起打碎，成品較濃；榨汁機則會分離出較清澈的汁液。想讓口感滑順，可把果汁機打好的果蔬汁過濾，但會留下部分果渣。

最好現打現喝；要保存時，倒進乾淨、密封的瓶子並立刻冷藏，盡量在一天內喝完。放久容易分層，喝前搖勻；若有異味或冒泡就不要喝。

可以分裝冷凍，容器頂部留些空間，避免液體結冰膨脹時溢出。放冷藏解凍後搖勻，口感可能不如現打時細緻；不要反覆解凍、再冷凍。

鳳梨、蘋果與小黃瓜打成的果蔬汁，適合搭配吐司、飯糰或蛋料理；加入薑片或檸檬也很常見。若果蔬汁偏酸，搭配清淡的鹹食會比再配甜點更不膩。

果蔬汁通常是水果與蔬菜榨取或打碎後的汁液；果蔬飲料則可能另外加水、糖或其他配料。兩者名稱相近，選購時可看成分表，確認水果和蔬菜汁的比例以及是否加糖。

果蔬汁加了水果，通常會比蔬菜汁甜；每 100 g 果蔬汁有 8.6 g 糖，而蔬菜汁每 100 g 約有 4.69 g 碳水化合物。實際甜度也會受水果比例影響。