了解餐盤裡的營養
駝鹿肉
熱量與營養成分
煮熟的, 烤制的
146
大卡kcal 每 100 g
蛋白質30 g
碳水0 g
脂肪1.9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 146 kcal —
- 蛋白質 30 g 60%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1.9 g 2%
- 飽和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 鈉 61 mg 3%
- 膽固醇 73 mg 24%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
礦物質
- 鈣 5 mg 0%
- 鐵 3.6 mg 20%
- 鎂 24 mg 6%
- 磷 180 mg 14%
- 鉀 328 mg 7%
- 鋅 3.2 mg 29%
- 銅 0.14 mg 16%
- 錳 0.01 mg 1%
- 硒 13 µg 24%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 30 g | 0 g | 1.9 g |
| 1 份 | 85 g | 124 | 26 g | 0 g | 1.6 g |
| 2 份 | 170 g | 248 | 51 g | 0 g | 3.2 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 62 | 13 g | 0 g | 0.8 g |
| 3 份 | 255 g | 372 | 77 g | 0 g | 4.8 g |
| 4 份 | 340 g | 496 | 103 g | 0 g | 6.5 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 15 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 45 g | 0 g | 2.9 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 60 g | 0 g | 3.8 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 76 g | 0 g | 4.8 g |
相似食物
關於駝鹿肉的常見問題
駝鹿肉怎麼煎才不會乾柴？
駝鹿肉脂肪少，先用大火把兩面煎上色，再轉中火煎至中心熟透；切成厚片時，煎好後靜置幾分鐘再逆紋切片，肉汁較不易流失。
駝鹿肉適合做哪些料理？
肉片可煎烤後搭配蘑菇醬或莓果醬；較硬的部位適合切塊燉煮，加入洋蔥、紅蘿蔔和高湯，做成燉肉或肉派餡。
買駝鹿肉時要挑哪個部位？
要快煎或烤，選裡肌、後腿等較嫩的部位；要燉煮，可選較有筋膜、需要長時間加熱的部位。若買肉末，煎炒或做肉丸時要徹底煮熟。
駝鹿肉怎麼保存？
生肉用密封袋或有蓋容器包好，放冰箱冷藏並與即食食物分開；短期不吃就分成一次用量冷凍。解凍時放在冰箱冷藏室，別放在室溫下退冰。
駝鹿肉要煮到幾度才安全？
用食物溫度計量最厚處，中心達到攝氏71度再食用；肉末也要完全熟透，避免只看表面顏色判斷。
一份駝鹿肉大約吃多少？
熟肉一份可抓約85克，約一個掌心大小；這份約含26克蛋白質。
資料來源：USDA FoodData Central 175302 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
