了解餐盤裡的營養
杏乾
熱量與營養成分
去核
239
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.9 g
碳水59 g
脂肪0.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 239 kcal —
- 蛋白質 2.9 g 6%
- 碳水化合物 59 g 21%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 8.3 g 30%
- 糖 34 g —
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 3.9 µg 0%
- 菸鹼素（B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（B5） 0.69 mg 14%
- 維生素 B6 0.48 mg 28%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 71 mg 5%
- 鐵 1.4 mg 8%
- 鎂 41 mg 10%
- 磷 79 mg 6%
- 鉀 1400 mg 30%
- 鋅 0.35 mg 3%
- 銅 0.45 mg 50%
- 錳 0.27 mg 12%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 2.9 g | 59 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1.4 g | 30 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 4.3 g | 89 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 5.8 g | 118 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 7.2 g | 148 g | 1.3 g |
關於杏乾的常見問題
杏乾要先泡水再吃或下鍋嗎？
直接吃不必泡；若要加進燉菜、烘焙或煮粥，先用溫水泡約十至十五分鐘，瀝乾後再切碎或入鍋，口感會比較軟，也較容易和其他食材混合。
買杏乾時，橘色和深褐色有什麼差別？
顏色鮮亮的杏乾通常經二氧化硫處理以保留色澤；未經處理的往往呈深褐色，外觀較暗。可挑果肉柔軟但不濕黏、沒有霉味或發酵味的產品。
杏乾開封後怎麼保存？
放進乾燥、密封的容器，置於陰涼處，避免陽光和爐火旁的熱氣；天氣炎熱或室內潮濕時，密封冷藏較穩妥。取用時用乾燥的手或夾子，若出現霉斑或異味就不要吃。
杏乾可以加進哪些料理？
切碎後拌入燕麥粥、優格或沙拉，也能和米飯、堅果及香料一起煮成鹹香的米飯料理。燉羊肉或雞肉時加入幾顆，酸甜味能平衡肉類與香料的濃郁。
杏乾可以用什麼代替？
食譜需要果乾的酸甜口感時，可用乾桃或西梅替代；乾桃較有嚼勁，西梅則通常更軟、甜味較明顯。替換後先少放一些，再依料理的甜度調整。
杏乾和鮮杏相比，哪個比較適合當點心？
杏乾水分少、甜味集中，容易不知不覺吃多；鮮杏水分較多，口感清爽。想要方便攜帶可選杏乾，想吃多汁的水果則選鮮杏。
杏乾的纖維和鉀含量如何？
杏乾是膳食纖維和鉀的來源，分別含有 8.3 g 膳食纖維和 1400 mg 鉀；搭配一小把堅果或無糖優格，能組成有嚼感的點心。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 13001 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
