了解餐盤裡的營養
杏乾
熱量與營養成分
硫化，煮熟，加糖
113
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.2 g
碳水25 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 113 kcal —
- 蛋白質 1.2 g 2%
- 碳水化合物 25 g 9%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 4.1 g 15%
- 鈉 3 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 107 µg 12%
- 維生素 C 1.4 mg 2%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.3 mg 9%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.85 mg 5%
- 泛酸（B5） 0.19 mg 4%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 15 mg 1%
- 鐵 1.5 mg 8%
- 鎂 15 mg 4%
- 磷 38 mg 3%
- 鉀 443 mg 9%
- 鋅 0.24 mg 2%
- 銅 0.14 mg 15%
- 錳 0.09 mg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 1.2 g | 25 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 0.6 g | 13 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 1.8 g | 38 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 2.3 g | 50 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 2.9 g | 63 g | 0.4 g |
關於杏乾的常見問題
杏乾可以直接吃嗎？
可以直接吃；口感太硬或偏乾時，先用溫水泡約 10 分鐘，瀝乾後再吃，也更容易切碎拌入料理。
杏乾怎麼泡軟，適合煮甜湯？
把杏乾沖洗後泡在溫水約 15 分鐘，連同泡果乾的水一起煮，可加冰糖做成杏乾甜湯；煮到果肉柔軟即可，通常約 10 分鐘。
杏乾可以加進哪些料理？
切碎拌入燕麥粥、優格或堅果，可增添酸甜口感；也常和羊肉、雞肉一起燉煮，或加進抓飯與米飯料理。
杏乾開封後怎麼保存？
放進密封罐或夾鏈袋，置於陰涼乾燥處，避免陽光和爐邊熱氣；天氣炎熱或打算久放時，冷藏較能維持口感。若出現霉斑、異味或異常黏滑，就不要吃。
買杏乾時怎麼挑？
看果肉是否完整、乾爽，沒有霉斑或油耗味；鮮橘色杏乾可能使用二氧化硫處理以保持色澤，若你想避開這類處理，可選顏色較深、成分標示單純的產品。
杏乾和桃乾哪個纖維比較多？
杏乾較多：每 100 g 約有 4.1 g 膳食纖維，桃乾則有 2.4 g。杏乾每 100 g 約含 113 kcal，果粒小，吃的時候容易不知不覺拿多。
杏乾算是銅的來源嗎？
算；每 100 g 含 0.14 mg 銅，達到可稱為銅來源的門檻。一般一小把約 30 g，約提供 0.04 mg 銅。
杏乾表面有白色粉末是發霉嗎？
不一定；乾燥時析出的天然糖分可能形成白色結晶，但若白斑呈絨毛狀、伴隨霉味或潮濕黏滑，就可能已發霉，應整包丟棄。
資料來源：Canadian Nutrient File 1509 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
