了解餐盤裡的營養
加冕雞
熱量與營養成分
自製
362
大卡kcal 每 100 g
蛋白質17 g
碳水3.5 g
脂肪31 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 362 kcal —
- 蛋白質 17 g 33%
- 碳水化合物 3.5 g 1%
- 脂肪 31 g 40%
- 飽和脂肪 3.3 g 16%
- 膳食纖維 0.2 g 1%
- 糖 3.4 g —
- 鈉 122 mg 5%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 34 µg 4%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 8 mg 53%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.13 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 5.5 mg 34%
- 泛酸（B5） 0.88 mg 18%
- 維生素 B6 0.24 mg 14%
- 生物素（B7） 2 µg 7%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 0.1 µg 4%
礦物質
- 鈣 10 mg 1%
- 鐵 0.71 mg 4%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 134 mg 11%
- 鉀 208 mg 4%
- 鋅 0.9 mg 8%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.03 mg 1%
- 硒 9 µg 16%
- 碘 7 µg 5%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 362 | 17 g | 3.5 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 8.3 g | 1.8 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 543 | 25 g | 5.3 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 724 | 33 g | 7 g | 63 g |
| 250 g | 250 g | 905 | 42 g | 8.8 g | 79 g |
關於加冕雞的常見問題
加冕雞是什麼味道？
它是英式冷雞肉料理，通常以咖哩粉、奶油或美乃滋調味，再加芒果酸辣醬，味道帶香料氣息、微甜微酸，並非熱騰騰的咖哩。
加冕雞怎麼做？
把去骨雞肉小火煮熟，中心溫度達 75°C 後放涼、切塊；拌入美乃滋、少量咖哩粉和芒果酸辣醬即可。醬料先少量加入，試味後再補，避免蓋過雞肉香氣。
做加冕雞要用哪個部位的雞肉？
雞胸肉切片後口感清爽，雞腿肉則較濕潤、不容易煮乾；兩者都要先煮熟並完全放涼，再拌醬。用烤雞剩肉也可以，記得先去骨、去皮並撕成適口大小。
加冕雞可以配什麼吃？
夾進三明治或麵包卷最常見，也很適合放在生菜沙拉上，或搭配烤馬鈴薯一起吃。若做三明治，先把生菜或小黃瓜鋪在麵包上，再放加冕雞，麵包比較不容易被醬汁浸軟。
加冕雞可以放多久？
裝進有蓋容器，盡快冷藏並保持在 5°C 以下，最好在兩天內吃完。取用時用乾淨的餐具；已在室溫放置超過兩小時的剩菜就不要再留著吃。
加冕雞的名字怎麼來的？
這道菜是為了 1953 年英國伊莉莎白二世加冕典禮而創作，因此有了「加冕雞」這個名字。它原本就是設計成冷食，方便在典禮宴席上供應。
沒有芒果酸辣醬，可以用什麼代替？
可用杏桃果醬加一點檸檬汁，補出果香和酸味；先少量拌入美乃滋與咖哩粉，再依味道調整。果醬通常比酸辣醬甜，別一次加太多。
資料來源：CoFID (UK) 19-477 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
