了解餐盤裡的營養
玉米油
熱量與營養成分
industrial and retail, all purpose salad or cooking
900
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水0 g
脂肪100 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 900 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 飽和脂肪 13 g 65%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 0 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 14.3 mg 95%
- 維生素 K 1.9 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 0.2 mg 0%
礦物質
- 鈣 0 mg 0%
- 鐵 0 mg 0%
- 鎂 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 鉀 0 mg 0%
- 鋅 0 mg 0%
- 銅 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 份 | 13.6 g | 122 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 份 | 27.2 g | 245 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ 份 | 6.8 g | 61 | 0 g | 0 g | 6.8 g |
| 3 份 | 40.8 g | 367 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 份 | 54.4 g | 490 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
關於玉米油的常見問題
玉米油適合拿來炒菜或油炸嗎？
玉米油味道清淡，適合炒青菜、煎蛋和炸物，不容易蓋過食材本身的味道。油炸時別讓油冒煙；食物炸好後瀝油，避免反覆加熱同一鍋油。
做蛋糕或餅乾可以用玉米油代替奶油嗎？
可以用玉米油代替配方中的液態油，適合戚風蛋糕、瑪芬和鬆餅；若要取代奶油，成品會少了奶油香，質地也可能不同。不要直接按相同體積替換固態奶油，最好找使用植物油的配方。
玉米油開封後怎麼保存？
旋緊瓶蓋，放在陰涼、避光的櫥櫃裡，遠離爐火和窗邊；不必冷藏。若出現油耗味或令人不舒服的氣味，就不要再用。
玉米油可以代替橄欖油嗎？
可以用玉米油炒菜、烘焙或做味道清淡的醬汁；橄欖油則有較鮮明的香氣，淋在沙拉或熟菜上更能帶出風味。兩者每百克都是 100 g 脂肪，玉米油為 900 kcal，橄欖油為 884 kcal。
玉米油含有維生素 E 嗎？
有，玉米油是維生素 E 的來源。炒菜用的一湯匙玉米油約重 14 g，含有 2 mg 維生素 E。
玉米油用一湯匙會有多少熱量？
一湯匙約 14 g，提供 126 kcal；拌沙拉或炒菜時直接量取，比從瓶子裡隨手倒更容易掌握用量。
玉米油能拿來做涼拌醬汁嗎？
可以，玉米油味道淡，適合拌入醋、醬油或檸檬汁做清爽醬汁，也能用來拌涼麵。若想要明顯的油香，改用芝麻油會更合適。
資料來源：USDA FoodData Central 171029 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
