雞肉香腸

先用中小火煎，並常翻面，讓表面不會先焦、裡面還冷；若是生香腸，煎到中心達 75°C。已熟香腸則加熱至中心燙熱即可。

要看它是生的還是已熟的：生雞肉香腸不可直接吃，中心須加熱至 75°C；已熟產品也建議依包裝說明加熱。切開後若中心仍冷或帶生肉質感，就繼續加熱。

開封後放進密封容器，盡快冷藏並在幾天內吃完；若短期吃不完，分成每次所需的份量冷凍。生香腸和熟食分開放，避免肉汁沾到其他食物。

切片後可加入炒飯、義大利麵或蔬菜炒菜，也能夾進三明治；做蛋炒飯時先把香腸煎出香氣，再下飯和蛋，味道更足。

做炒飯或義大利麵時，可改用雞胸肉丁或火雞香腸；雞胸肉較瘦、調味也較淡，記得先加鹽和香料再煎熟。

火雞香腸較多，每 100 克有 18.8 克蛋白質；雞肉香腸每 100 克有 13 g。