了解餐盤裡的營養
雞湯
熱量與營養成分
10
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.3 g
碳水0.4 g
脂肪0.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 10 kcal —
- 蛋白質 0.3 g 1%
- 碳水化合物 0.4 g 0%
- 脂肪 0.8 g 1%
- 飽和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.1 g —
- 鈉 611 mg 27%
- 膽固醇 0.11 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0.01 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.05 mg 0%
- 維生素 K 0.09 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0.04 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 2.8 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 7.8 mg 1%
- 鐵 0.02 mg 0%
- 鎂 2.3 mg 1%
- 磷 2.5 mg 0%
- 鉀 3.5 mg 0%
- 鋅 0.02 mg 0%
- 銅 0.01 mg 1%
- 錳 0 mg 0%
- 硒 0.14 µg 0%
- 碘 0.13 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 10 | 0.3 g | 0.4 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0.1 g | 0.2 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 15 | 0.4 g | 0.6 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 20 | 0.5 g | 0.9 g | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 25 | 0.7 g | 1.1 g | 2 g |
關於雞湯的常見問題
煮雞湯怎麼做才清澈？
雞肉先汆燙並沖掉浮沫，再用冷水入鍋；煮滾後轉小火，讓湯面微微冒泡，並隨時撈除浮沫。大火沸騰容易把油脂和雜質打散，湯色就會混濁。
雞湯開封後可以放多久？
煮好或開封後，盡快分裝到淺容器，並在兩小時內冷藏；冷藏可放三至四天，冷凍約可保存二至三個月。要再次食用時，充分加熱至整鍋冒泡。
雞湯可以拿來煮什麼？
用雞湯煮粥、麵線或炊飯，能讓米飯和麵條吸收湯香；煮餛飩湯、蛋花湯時也很合適。若湯本身已有鹹味，調味料先少放，再試味道。
雞湯太鹹怎麼辦？
加入無鹽水或無鹽高湯稀釋，再放入米、麵或蔬菜一起煮，讓整道料理的鹹味平均分散。不要指望放馬鈴薯就能把鹽吸走；這個做法無法有效去鹹。
雞湯和雞高湯有什麼不同？
雞湯通常可直接喝，常以雞肉和配料煮成；雞高湯則常以雞骨熬出較濃的底味，主要用來做料理基底。名稱在不同食譜中可能交替使用，選擇時可看用途和鹹度。
雞湯能代替煮飯的水嗎？
可以，煮白飯、炊飯或粥都能用雞湯取代部分或全部的水；先確認雞湯的鹹度，並減少額外鹽和醬油。煮成粥時，湯量仍要足夠讓米粒煮軟。
資料來源：Fineli (Finland) 30315 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
