了解餐盤裡的營養
櫻桃
熱量與營養成分
果肉和果皮，生的
63
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.2 g
碳水15 g
脂肪0.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 63 kcal —
- 蛋白質 1.2 g 2%
- 碳水化合物 15 g 5%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 1.9 g 7%
- 糖 15 g —
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 3.1 µg 0%
- 維生素 C 3 mg 3%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.14 mg 1%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.25 mg 5%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 生物素（B7） 0.42 µg 1%
- 葉酸（B9） 3.2 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 11.5 mg 1%
- 鐵 0.25 mg 1%
- 鎂 9.4 mg 2%
- 磷 25.9 mg 2%
- 鉀 238 mg 5%
- 鋅 0.05 mg 0%
- 銅 0.09 mg 10%
- 錳 0.07 mg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 1.2 g | 15 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 0.6 g | 7.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 1.8 g | 22 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 126 | 2.4 g | 29 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 3 g | 37 g | 1 g |
關於櫻桃的常見問題
櫻桃怎麼挑才新鮮？
挑果皮飽滿、有光澤、果梗仍綠且牢固的櫻桃；果皮皺縮、滲汁或有霉點的不要買。果梗已脫落的部位較容易受潮變質。
櫻桃要怎麼洗才不容易壞？
先挑掉破損的果實，吃之前再用流動清水輕輕沖洗，並用乾淨的布或紙巾擦乾。不要整盒先洗好再收進冰箱，水分會讓櫻桃更快腐壞。
櫻桃要怎麼保存？
未清洗的櫻桃放入冰箱冷藏，裝在透氣容器或有墊紙巾的盒子裡，避免壓傷；吃之前再洗。想保存更久，可洗淨、擦乾、去梗去籽後平鋪冷凍，再裝入密封袋。
櫻桃去籽有什麼簡單的方法？
先拔掉果梗，再用去籽器從果梗端推出果核。沒有工具時，把櫻桃放在瓶口上，用筷子從上方往下推，果核會落進瓶中；先在水槽旁操作，避免果汁噴濺。
櫻桃可以做哪些甜點或料理？
去籽櫻桃可拌入優格、燕麥或水果沙拉，也常用來做櫻桃派、果醬和醬汁。煮果醬時加少量檸檬汁，能讓果香更明亮；配鴨肉或豬肉也很合適。
櫻桃可以冷凍嗎？
可以。洗淨後徹底擦乾、去梗去籽，單層排在烤盤上冷凍至變硬，再移入密封袋；這樣果實不容易黏成一大塊，適合直接打冰沙或煮成果醬。
小孩吃櫻桃要注意什麼？
櫻桃果核不能吃，完整櫻桃也可能造成幼兒噎食。給年幼孩子時先去核，再依咀嚼能力切成小塊，並在旁看著孩子進食。
資料來源：CoFID (UK) 14-382 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
