了解餐盤裡的營養
櫻桃
熱量與營養成分
生
52
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1 g
碳水12 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 52 kcal —
- 蛋白質 1 g 2%
- 碳水化合物 12 g 4%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.2 g 4%
- 糖 12 g —
- 鈉 0 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 4.3 µg 0%
- 維生素 C 6.7 mg 7%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.15 mg 1%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.02 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.12 mg 2%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 生物素（B7） 0 µg 0%
- 葉酸（B9） 6.5 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 6.1 mg 1%
礦物質
- 鈣 8.8 mg 1%
- 鐵 0.2 mg 1%
- 鎂 8.1 mg 2%
- 磷 20.3 mg 2%
- 鉀 200 mg 4%
- 鋅 0.06 mg 1%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.06 mg 3%
- 硒 0.33 µg 1%
- 碘 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 1 g | 12 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0.5 g | 5.8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 79 | 1.5 g | 17 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 105 | 2 g | 23 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 131 | 2.5 g | 29 g | 0 g |
關於櫻桃的常見問題
怎麼挑新鮮櫻桃？
挑果梗仍綠、果皮飽滿有光澤、沒有裂痕或軟爛斑點的櫻桃；果梗容易脫落或果面滲汁，通常已不新鮮。不同品種的顏色深淺不同，別只用顏色判斷甜度。
櫻桃要洗了再冰嗎？可以放多久？
先不要洗，將受損的果實挑掉，把櫻桃放進透氣容器冷藏；吃之前再用流動清水洗淨並擦乾。洗過或帶水氣容易加快腐敗，冷藏後盡量在幾天內吃完。
櫻桃怎麼去籽，才不會弄得滿手果汁？
洗淨並擦乾後，拔掉果梗，把櫻桃放在瓶口上方，用筷子從果梗端往下推，籽會掉進瓶子裡。沒有瓶子時，也可用去籽器；處理大量櫻桃時先穿深色圍裙，果汁較不容易留下顯眼污漬。
櫻桃可以拿來做什麼甜點？
櫻桃去籽後可直接拌優格、加進水果塔或磅蛋糕，也適合煮成果醬與醬汁。烘焙時先把果肉擦乾，再薄薄裹一層麵粉，較不容易沉到蛋糕底部。
櫻桃可以冷凍嗎？
可以；洗淨後徹底擦乾、去籽，單層鋪在烤盤上冷凍，結硬後再裝入密封袋，果粒較不會黏成一團。冷凍櫻桃適合打果昔、煮醬或烘焙，解凍後口感通常較軟。
櫻桃籽可以吃嗎？
不要咬碎或吞下櫻桃籽；籽裡含有不適合食用的成分，完整吞下一顆通常不會釋出籽仁，但仍應吐掉。給幼兒吃時先去籽並切成小塊，避免噎到。
櫻桃和草莓，哪個維生素 C 比較多？
草莓的維生素 C 較多，每 100 克約有 67 毫克；櫻桃每 100 克為 6.7 毫克。兩者都適合直接吃，也可一起加進水果沙拉。
資料來源：Frida (Denmark) 1854 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
