了解餐盤裡的營養
起司蛋糕
熱量與營養成分
商業製作
321
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.5 g
碳水25 g
脂肪23 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 321 kcal —
- 蛋白質 5.5 g 11%
- 碳水化合物 25 g 9%
- 脂肪 23 g 29%
- 飽和脂肪 9.9 g 50%
- 膳食纖維 0.4 g 1%
- 糖 22 g —
- 鈉 438 mg 19%
- 膽固醇 55 mg 18%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 159 µg 18%
- 維生素 C 0.4 mg 0%
- 維生素 D 0.5 µg 3%
- 維生素 E 0.56 mg 4%
- 維生素 K 4.4 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.19 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.57 mg 11%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 18 µg 5%
- 維生素 B12 0.17 µg 7%
- 膽鹼 45.9 mg 8%
礦物質
- 鈣 51 mg 4%
- 鐵 0.63 mg 4%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 93 mg 7%
- 鉀 90 mg 2%
- 鋅 0.51 mg 5%
- 銅 0.02 mg 2%
- 錳 0.14 mg 6%
- 硒 5.2 µg 9%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 321 | 5.5 g | 25 g | 23 g |
| 1 份 | 28.4 g | 91 | 1.6 g | 7.1 g | 6.4 g |
| 2 份 | 56.7 g | 182 | 3.1 g | 14 g | 13 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 46 | 0.8 g | 3.6 g | 3.2 g |
| 3 份 | 85.1 g | 273 | 4.7 g | 21 g | 19 g |
| 4 份 | 113.4 g | 364 | 6.2 g | 29 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 2.8 g | 13 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 482 | 8.3 g | 38 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 642 | 11 g | 50 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 803 | 14 g | 63 g | 56 g |
關於起司蛋糕的常見問題
烤起司蛋糕怎麼做才不容易裂？
用水浴法：蛋糕模外包好鋁箔，放進烤盤並注入熱水，烤箱設在 150–160°C，烤約 60–75 分鐘。中心仍微微晃動就關火，讓蛋糕在烤箱門留縫的狀態下慢慢降溫。
起司蛋糕烤好後要冰多久才好吃？
先放涼，再冷藏至少 4 小時，切面會更穩、口感也更綿密。切刀先用熱水燙過並擦乾，每切一刀再擦乾淨，切片比較俐落。
起司蛋糕開封後怎麼保存？可以冷凍嗎？
用密封盒或保鮮膜包好，放冰箱冷藏，最好在 3–4 天內吃完。也可以切片後分別包好冷凍；要吃時移到冰箱冷藏解凍，避免反覆退冰。
起司蛋糕適合搭配什麼一起吃？
濃郁的起司蛋糕配無糖茶或黑咖啡很合適；草莓、藍莓等酸甜水果也能平衡奶香。紐約起司蛋糕常搭配莓果醬，檸檬皮屑則能添一點清爽香氣。
烤起司蛋糕和免烤起司蛋糕有什麼不同？
烤起司蛋糕通常以烤蛋、奶油乳酪形成綿密紮實的質地；免烤款多靠鮮奶油與吉利丁冷藏定型，口感較輕柔，無須烤箱，但需要充分冷藏。
一份起司蛋糕通常多大？
一小片約 80 克，可作為甜點份量；這份約有 257 kcal。若是較厚或較大的切片，份量就會增加。
資料來源：USDA FoodData Central 172711 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
