了解餐盤裡的營養
胡蘿蔔汁
熱量與營養成分
純果汁
29
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.4 g
碳水6.6 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 29 kcal —
- 蛋白質 0.4 g 1%
- 碳水化合物 6.6 g 2%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0.3 g 1%
- 糖 6 g —
- 鈉 42.5 mg 2%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 775 µg 86%
- 維生素 C 8.5 mg 9%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 K 15.5 µg 13%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.39 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.23 mg 5%
- 維生素 B6 0.22 mg 13%
- 葉酸（B9） 4 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 13.6 mg 1%
- 鐵 0.46 mg 3%
- 鎂 8.8 mg 2%
- 磷 25.6 mg 2%
- 鉀 210 mg 4%
- 鋅 0.09 mg 1%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.07 mg 3%
- 碘 2 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 0.4 g | 6.6 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0.2 g | 3.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 0.6 g | 9.8 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 0.8 g | 13 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 1 g | 16 g | 0.3 g |
關於胡蘿蔔汁的常見問題
胡蘿蔔汁一天喝多少比較剛好？
把它當飲料配餐，先倒一小杯約 150 毫升即可；榨汁後纖維比吃整根胡蘿蔔少，也比較容易不知不覺喝下多根的甜味。
胡蘿蔔汁可以加熱嗎？
可以，倒入小鍋以小火加熱到冒熱氣就好，不必煮滾；煮滾容易讓香氣變淡，也可能濺出。想做熱飲，可加一點薑汁或黑胡椒。
胡蘿蔔汁怎麼打才不會有粗渣？
先把胡蘿蔔洗淨、削掉受損處並切小塊，再用果汁機搭配少量冷水打細；若仍有渣，用細網篩過濾。使用調理機時可先蒸軟胡蘿蔔，打起來更滑順。
胡蘿蔔汁可以和什麼一起打？
蘋果或柳橙能添酸甜，檸檬汁則讓胡蘿蔔的土味較不突出；想做成鹹口味，可加番茄、薑與少許黑胡椒。胡蘿蔔汁也常用來調和蔬果汁。
胡蘿蔔汁開封後可以放多久？
倒進乾淨、有蓋的容器，立刻冷藏並在一至兩天內喝完；自製的最好當天飲用。若有異味、發泡或容器鼓起，就不要再喝。
胡蘿蔔汁和柳橙汁哪個維生素 C 多？
柳橙汁較多，每 100 克約有 37 毫克維生素 C；胡蘿蔔汁每 100 克含 8.5 毫克。想要柳橙風味，可以兩種汁混合。
胡蘿蔔汁的維生素 A 多嗎？
胡蘿蔔汁是維生素 A 的來源，每 100 克含 775 微克。它本身脂肪很少，若要搭配餐點，可和含少量油脂的食物一起喝。
胡蘿蔔汁能代替吃胡蘿蔔嗎？
不能完全代替：打汁或濾渣會讓纖維減少，吃整根胡蘿蔔也更有咀嚼感。想保留纖維，可用果汁機連渣打成較濃的蔬果飲，不要過濾。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 2006 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
