了解餐盤裡的營養
胡蘿蔔汁
熱量與營養成分
30
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.5 g
碳水6.2 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 30 kcal —
- 蛋白質 0.5 g 1%
- 碳水化合物 6.2 g 2%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0.8 g 3%
- 糖 6.2 g —
- 鈉 46.5 mg 2%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 222 µg 25%
- 維生素 C 8.5 mg 9%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.2 mg 8%
- 維生素 K 15.5 µg 13%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 1 mg 6%
- 泛酸（B5） 0.21 mg 4%
- 維生素 B6 0.22 mg 13%
- 生物素（B7） 2.8 µg 9%
- 葉酸（B9） 4 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 9.9 mg 2%
礦物質
- 鈣 15.3 mg 1%
- 鐵 0.16 mg 1%
- 鎂 7.4 mg 2%
- 磷 25.8 mg 2%
- 鉀 205 mg 4%
- 鋅 0.07 mg 1%
- 銅 0.06 mg 7%
- 錳 0.05 mg 2%
- 硒 0.6 µg 1%
- 碘 0.38 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 0.5 g | 6.2 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0.3 g | 3.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 0.8 g | 9.2 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 1.1 g | 12 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 1.3 g | 15 g | 0.4 g |
關於胡蘿蔔汁的常見問題
胡蘿蔔汁怎麼打才不會有渣？
胡蘿蔔洗淨、削皮後切小塊，用高速果汁機加少量冷水打約 1 分鐘；想要口感細滑，再用細網篩過濾。若用慢磨機，通常不必加水。
胡蘿蔔汁可以加什麼一起打？
蘋果或柳橙能帶出甜味，薑則讓風味更辛香；想做柳橙胡蘿蔔汁，可把去皮柳橙與胡蘿蔔一起打，再加冰塊。
胡蘿蔔汁怎麼挑比較好？
選顏色自然、沒有沉澱結塊或包裝膨脹的產品；若想喝到較單純的胡蘿蔔風味，挑成分以胡蘿蔔汁為主、沒有額外加糖的款式。現打時選結實、表面平滑且沒有軟爛斑點的胡蘿蔔。
胡蘿蔔汁打好後可以放多久？
現打後立刻喝風味最好；喝不完就裝進乾淨、密封的容器冷藏，並在 1 至 2 天內喝完。自製汁不要在室溫下放著過夜。
胡蘿蔔汁可以加熱嗎？
可以倒入鍋中以小火加熱至溫熱，不必煮滾；也能加進胡蘿蔔湯或蔬菜濃湯裡。煮沸太久容易讓香氣變淡。
胡蘿蔔汁和直接吃胡蘿蔔有什麼不同？
胡蘿蔔汁方便飲用，但過濾後會少掉不少纖維；胡蘿蔔每 100 克有 2.4 克纖維，胡蘿蔔汁每 100 克則有 0.8 克。想保留纖維，可用果汁機打好後不過濾。
胡蘿蔔汁的維生素 A 多嗎？
每 100 克胡蘿蔔汁含 222 微克維生素 A；胡蘿蔔每 100 克則有 774 微克。兩者差異很明顯，喝汁不能直接等同於吃下同重量的胡蘿蔔。
胡蘿蔔汁開封後要怎麼保存？
開封後立刻蓋緊並冷藏，使用乾淨杯子倒取，不要直接對著瓶口喝；若有異味、起泡或包裝異常膨脹，就不要飲用。
資料來源：Frida (Denmark) 1868 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
