了解餐盤裡的營養
蘑菇罐頭
熱量與營養成分
瀝乾固體
25
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.9 g
碳水2.7 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 25 kcal —
- 蛋白質 1.9 g 4%
- 碳水化合物 2.7 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 2.4 g 9%
- 糖 2.3 g —
- 鈉 425 mg 18%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.2 µg 1%
- 維生素 E 0.01 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 1.6 mg 10%
- 泛酸（B5） 0.81 mg 16%
- 維生素 B6 0.06 mg 4%
- 葉酸（B9） 12 µg 3%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 20.4 mg 4%
礦物質
- 鈣 11 mg 1%
- 鐵 0.79 mg 4%
- 鎂 15 mg 4%
- 磷 66 mg 5%
- 鉀 129 mg 3%
- 鋅 0.72 mg 7%
- 銅 0.24 mg 26%
- 錳 0.09 mg 4%
- 硒 4.1 µg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1.9 g | 2.7 g | 0.3 g |
| 1 份 | 156 g | 39 | 2.9 g | 4.2 g | 0.5 g |
| 2 份 | 312 g | 78 | 5.8 g | 8.4 g | 0.9 g |
| ½ 份 | 78 g | 20 | 1.5 g | 2.1 g | 0.2 g |
| 3 份 | 468 g | 117 | 8.8 g | 13 g | 1.4 g |
| 4 份 | 624 g | 156 | 12 g | 17 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.9 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 2.8 g | 4 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 3.7 g | 5.4 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 4.7 g | 6.7 g | 0.7 g |
相似食物
關於蘑菇罐頭的常見問題
蘑菇罐頭要先沖洗嗎？
先倒掉罐汁，再用冷水快速沖洗並瀝乾，能洗去部分鹽水，也讓蘑菇的味道不會蓋過料理。若要煮湯，想保留罐汁的味道可先嚐過再決定是否加入。
蘑菇罐頭要煮多久？
蘑菇罐頭通常已經煮熟，不必久煮；切片後放進炒飯、義大利麵或燴飯，翻炒加熱約二至三分鐘即可。做濃湯時，等湯煮滾後再放入，煮幾分鐘讓味道融合就好。
蘑菇罐頭開封後可以放多久？
開封後把蘑菇和罐汁移到有蓋的保鮮盒，冷藏並在三至四天內吃完；不要把吃剩的蘑菇留在開口的金屬罐裡。若出現異味、黏滑或發霉，就不要食用。
蘑菇罐頭適合加在哪些料理？
瀝乾後可加入炒飯、蛋炒飯、義大利麵、披薩和燴飯；煮蘑菇濃湯或加入咖哩也很方便。蘑菇片較薄，最好在料理快完成時加入，才不容易煮得軟爛。
蘑菇罐頭可以代替新鮮蘑菇嗎？
可以用在燉煮、煮湯或拌醬的料理，但口感較軟、香氣也較淡，不適合取代需要大火煎出焦香的新鮮蘑菇。罐頭蘑菇每一百克含鈉 425 mg；先瀝汁、沖洗，再調整料理中的鹽量。
蘑菇罐頭和草菇罐頭有什麼不同？
草菇罐頭每一百克蛋白質約 3.8 g，蘑菇罐頭則是 1.9 g；兩者都適合加進湯或燴菜，但草菇的口感較厚實。
蘑菇罐頭一罐通常有多少？
常見的一罐約 132 g，瀝乾後實際可用的蘑菇會少一些，因為罐內還有鹽水。當作配料加入一鍋炒飯或義大利麵，通常比單獨當一道菜更合適。
資料來源：USDA FoodData Central 169254 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
