了解餐盤裡的營養
奶油南瓜湯
熱量與營養成分
即食
35
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.7 g
碳水5.3 g
脂肪0.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 35 kcal —
- 蛋白質 0.7 g 1%
- 碳水化合物 5.3 g 2%
- 脂肪 0.7 g 1%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 1 g 4%
- 糖 2.8 g —
- 鈉 237 mg 10%
- 膽固醇 1 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 35 µg 4%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.32 mg 2%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 14 mg 1%
- 鐵 0.27 mg 2%
- 鎂 8 mg 2%
- 磷 50 mg 4%
- 鉀 132 mg 3%
- 鋅 0.1 mg 1%
- 銅 0.04 mg 4%
- 錳 0.05 mg 2%
- 硒 0.7 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 0.7 g | 5.3 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.4 g | 2.7 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 1.1 g | 8 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 1.4 g | 11 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 1.8 g | 13 g | 1.8 g |
關於奶油南瓜湯的常見問題
奶油南瓜湯怎麼煮才會滑順？
奶油南瓜去皮、去籽後切塊，和洋蔥一起炒香，加高湯煮到南瓜能用叉子輕易壓碎，約需 15～20 分鐘。用調理棒打勻；若用果汁機，先稍微放涼並分批打，避免熱湯噴濺。
奶油南瓜要先烤再煮湯嗎？
不必，但先烤會讓甜味更集中。南瓜切半、去籽，切面朝下放烤盤，以 200°C 烤約 35～45 分鐘，挖出果肉後再加高湯和炒香的洋蔥打成湯。
奶油南瓜湯太稀怎麼補救？
取出一些湯汁，讓南瓜湯以小火煮到水分蒸發、濃度合適；也可以加蒸熟的馬鈴薯再打勻。不要只靠大量鮮奶油增稠，否則容易蓋過南瓜的味道。
奶油南瓜湯適合加什麼調味或配料？
洋蔥、蒜頭、黑胡椒和一點肉豆蔻都很搭；想帶些暖香可加咖哩粉或薑。上桌前撒烤南瓜籽、麵包丁，或淋少量鮮奶油，配酸種麵包也合適。
奶油南瓜湯可以用什麼代替鮮奶油？
想要滑順口感，可用牛奶、無糖燕麥奶或無糖豆漿；椰奶也可以，但會帶有明顯椰香。把替代品在南瓜打勻後加入，以小火加熱即可，避免大滾。
奶油南瓜湯放冰箱可以保存幾天？
煮好後盡快分裝到淺容器，放涼後冷藏，約 3～4 天內吃完。冷凍可保存約 2～3 個月；含鮮奶油的湯解凍後可能分離，重新加熱時用小火攪拌至均勻。
奶油南瓜湯適合冷凍嗎？
適合，最好在加入鮮奶油或牛奶之前先冷凍，解凍並加熱後再拌入乳製品，口感較不容易分離。分成每餐份量裝密封容器，容器頂端留些空間，避免冷凍膨脹溢出。
奶油南瓜湯和南瓜湯有什麼不同？
奶油南瓜湯通常以奶油南瓜為主料，打成細滑濃湯；「南瓜湯」則可能用其他南瓜，也可能保留塊狀、加入不同配料。兩者名稱常有重疊，點餐或買現成湯時可看主要食材與口感描述。
資料來源：Canadian Nutrient File 6324 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
