了解餐盤裡的營養
梅子醬
熱量與營養成分
即食
184
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.9 g
碳水42 g
脂肪1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 184 kcal —
- 蛋白質 0.9 g 2%
- 碳水化合物 42 g 15%
- 脂肪 1 g 1%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 0.7 g 3%
- 鈉 538 mg 23%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 C 0.5 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.08 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 1 mg 6%
- 泛酸（B5） 0.06 mg 1%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 葉酸（B9） 6 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 12 mg 1%
- 鐵 1.4 mg 8%
- 鎂 12 mg 3%
- 磷 22 mg 2%
- 鉀 259 mg 6%
- 鋅 0.19 mg 2%
- 銅 0.08 mg 9%
- 錳 0.11 mg 5%
- 硒 0.4 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 184 | 0.9 g | 42 g | 1 g |
| 1 份 | 19 g | 35 | 0.2 g | 8 g | 0.2 g |
| 2 份 | 38 g | 70 | 0.3 g | 16 g | 0.4 g |
| ½ 份 | 9.5 g | 17 | 0.1 g | 4 g | 0.1 g |
| 3 份 | 57 g | 105 | 0.5 g | 24 g | 0.6 g |
| 4 份 | 76 g | 140 | 0.7 g | 32 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 92 | 0.4 g | 21 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 276 | 1.3 g | 63 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 368 | 1.8 g | 84 g | 2.1 g |
| 250 g | 250 g | 460 | 2.2 g | 105 g | 2.6 g |
關於梅子醬的常見問題
梅子醬通常怎麼吃？
梅子醬常作為烤鴨、春捲和炸物的沾醬，也能薄薄抹在烤肉或三明治裡。它帶甜酸味，先少量試沾，較容易掌握鹹甜平衡。
梅子醬可以拿來做什麼料理？
可用來拌炒雞肉或豬肉，也能加進燒烤醬汁，替肉類添上果香與甜酸味。熱炒時最後幾分鐘再下醬，並加少許水稀釋，較不容易黏鍋或燒焦。
梅子醬開封後怎麼保存？
開封後蓋緊冷藏，取用時用乾淨、乾燥的湯匙，避免把食物碎屑帶進瓶中。若出現發霉、異味或異常起泡，就不要再吃。
梅子醬可以用什麼代替？
需要沾醬時，可用李子醬替代；它通常較甜，先加一點醋或檸檬汁，補出梅子醬的酸味。若是用來炒肉，糖醋醬也可應急，但風味會更偏糖醋。
梅子醬和李子醬有什麼不同？
梅子醬通常以梅子製成，味道常帶明顯酸香；李子醬多用李子，甜味與果香較突出。李子醬每百克約有 229 kcal，梅子醬每百克則是 184 kcal。
梅子醬和鴨醬一樣嗎？
兩者都是常見的甜味沾醬，常配烤鴨或春捲，但配方與果香來源可能不同，不能只憑名稱當成同一種醬。鴨醬每百克鈉約 712 mg，梅子醬每百克為 538 mg。
梅子醬可以自己煮嗎？
可以把去核梅子與糖、小量水放進鍋裡，以小火煮約 20 至 30 分鐘，期間常攪拌，煮到果肉軟爛、醬汁濃稠即可。想做成沾醬，可再拌入少許醋、薑或蒜，放涼後冷藏。
梅子醬算是甜醬還是鹹醬？
它通常是甜中帶酸、略有鹹味的調味醬，實際鹹甜會隨配方而變。每湯匙約 19 g，含 35 kcal；沾烤鴨或炸物時，從少量開始通常就夠提味。
資料來源：USDA FoodData Central 172879 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
