了解餐盤裡的營養
牛肉清湯或湯
熱量與營養成分
罐頭，即食
7
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.1 g
碳水0 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 7 kcal —
- 蛋白質 1.1 g 2%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 372 mg 16%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.78 mg 5%
- 泛酸（B5） 0.02 mg 0%
- 維生素 B6 0.01 mg 1%
- 葉酸（B9） 2 µg 1%
- 維生素 B12 0.07 µg 3%
- 膽鹼 2.9 mg 1%
礦物質
- 鈣 6 mg 0%
- 鐵 0.17 mg 1%
- 鎂 2 mg 0%
- 磷 13 mg 1%
- 鉀 54 mg 1%
- 鋅 0 mg 0%
- 銅 0 mg 0%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 0.7 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 7 | 1.1 g | 0 g | 0.2 g |
| 1 份 | 240 g | 17 | 2.7 g | 0.1 g | 0.5 g |
| 2 份 | 480 g | 34 | 5.5 g | 0.2 g | 1.1 g |
| ½ 份 | 120 g | 8 | 1.4 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 份 | 720 g | 50 | 8.2 g | 0.3 g | 1.6 g |
| 4 份 | 960 g | 67 | 11 g | 0.4 g | 2.1 g |
| 50 g | 50 g | 4 | 0.6 g | 0 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 11 | 1.7 g | 0.1 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 14 | 2.3 g | 0.1 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 18 | 2.9 g | 0.1 g | 0.6 g |
相似食物
關於牛肉清湯或湯的常見問題
牛肉清湯和牛肉高湯有什麼不同？
名稱常被混用；牛肉高湯通常是用牛骨、肉和蔬菜熬出的基底，牛肉清湯則多指濾得清澈、可直接喝的湯。牛肉清湯每 100 克約 5 大卡，牛肉高湯約 7 大卡。
牛肉清湯怎麼加熱才不會混濁？
用小鍋以中小火慢慢加熱到冒蒸氣即可，避免大滾；若要更清澈，先用細網篩濾掉渣滓，表面的浮油也可撈除。
牛肉清湯可以拿來煮什麼？
可用來煮牛肉麵、燉飯、燴菜或洋蔥湯，也能代替部分水煮馬鈴薯、米粉和麵條，讓湯汁多一層牛肉香。
牛肉清湯開封後怎麼保存？
倒入有蓋容器冷藏，並在三至四天內用完；若短期用不到，可分裝冷凍，約三個月內使用風味較佳。加熱剩湯時只取需要的份量，並重新煮沸。
牛肉清湯太鹹怎麼補救？
先加水或無鹽高湯稀釋，再放入馬鈴薯、麵條或蔬菜一起煮，讓整道料理的鹹味分散；單純多煮一會兒反而會讓湯更鹹。
牛肉清湯可以用什麼代替？
沒有牛肉清湯時，可用蔬菜高湯或雞高湯替代；若要做素食料理，用蔬菜高湯最合適。清水也能代替，但牛肉香氣會較淡。
牛肉清湯和牛肉湯哪個蛋白質比較多？
牛肉清湯每 100 克有 1.1 克蛋白質；牛肉湯約 0.21 克。兩者都不能只靠湯來補足一餐的蛋白質。
牛肉清湯一份大約喝多少？
當作一小碗湯或料理基底，一份可抓約 240 克。若是罐裝或調味產品，先嚐過再加鹽，因為不同產品的鹹度可能差很多。
資料來源：USDA FoodData Central 171538 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
