了解餐盤裡的營養
烤馬鈴薯
熱量與營養成分
果肉和皮，不加鹽
93
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.5 g
碳水19 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 93 kcal —
- 蛋白質 2.5 g 5%
- 碳水化合物 19 g 7%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 2.2 g 8%
- 糖 1.2 g —
- 鈉 10 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 1 µg 0%
- 維生素 C 9.6 mg 11%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.04 mg 0%
- 維生素 K 2 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 1.4 mg 9%
- 泛酸（B5） 0.38 mg 8%
- 維生素 B6 0.31 mg 18%
- 葉酸（B9） 28 µg 7%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 14.8 mg 3%
礦物質
- 鈣 15 mg 1%
- 鐵 1.1 mg 6%
- 鎂 28 mg 7%
- 磷 70 mg 6%
- 鉀 535 mg 11%
- 鋅 0.36 mg 3%
- 銅 0.12 mg 13%
- 錳 0.22 mg 10%
- 硒 0.4 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 2.5 g | 19 g | 0.1 g |
| 1 份 | 148 g | 138 | 3.7 g | 28 g | 0.2 g |
| 2 份 | 296 g | 275 | 7.4 g | 56 g | 0.4 g |
| ½ 份 | 74 g | 69 | 1.9 g | 14 g | 0.1 g |
| 3 份 | 444 g | 413 | 11 g | 84 g | 0.6 g |
| 4 份 | 592 g | 551 | 15 g | 112 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 1.3 g | 9.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 3.8 g | 28 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 5 g | 38 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 6.3 g | 47 g | 0.3 g |
相似食物
關於烤馬鈴薯的常見問題
烤馬鈴薯要烤多久才會熟？
把中型馬鈴薯洗淨擦乾，用叉子在表皮戳幾個孔，放進預熱至 200°C 的烤箱烤約 50–60 分鐘。用刀尖插入中心，能輕鬆穿透就熟了。
怎麼烤出酥脆的馬鈴薯皮？
烤之前把表皮徹底擦乾，抹上一層薄薄的油並撒少許鹽；直接放在烤箱架上烤，皮會比包鋁箔紙更乾爽酥脆。
烤馬鈴薯可以搭配什麼？
剖開後可搭配奶油、酸奶油、起司或蔥花；也常加培根碎、玉米和豆子，做成豐盛的烤馬鈴薯。想當主餐時，配上沙拉或炒蔬菜也很合適。
烤好的馬鈴薯怎麼保存和加熱？
烤好後別長時間放在室溫，稍微放涼便裝入密封容器冷藏，約 3–4 天內吃完。要恢復外皮口感，可用 180°C 烤箱加熱約 15 分鐘；微波加熱較快，但表皮會變軟。
烤馬鈴薯和烤地瓜哪個纖維比較多？
烤地瓜每 100 g 有 3.3 g 纖維，烤馬鈴薯每 100 g 有 2.2 g；烤地瓜的維生素 A 也明顯較多，每 100 g 為 961 µg。
馬鈴薯發芽或變綠，還能拿來烤嗎？
小芽和綠色部位都應挖除；若馬鈴薯大面積變綠、發芽很多或已經皺軟，就不要吃。烘烤不能可靠地消除綠色或發芽馬鈴薯中的天然毒素。
一顆烤馬鈴薯通常多大份量？
一顆中型烤馬鈴薯約 173 g。若要搭配其他主食，可把大顆馬鈴薯分切分享，並依飽足感搭配蔬菜和蛋白質食物。
資料來源：USDA FoodData Central 170093 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
