了解餐盤裡的營養
大西洋狹鱈
熱量與營養成分
生的
92
大卡kcal 每 100 g
蛋白質19 g
碳水0 g
脂肪1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 92 kcal —
- 蛋白質 19 g 39%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 86 mg 4%
- 膽固醇 71 mg 24%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 14 µg 2%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 1 µg 5%
- 維生素 E 0.23 mg 2%
- 維生素 K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.19 mg 14%
- 菸鹼素（B3） 3.3 mg 20%
- 泛酸（B5） 0.36 mg 7%
- 維生素 B6 0.29 mg 17%
- 葉酸（B9） 3 µg 1%
- 維生素 B12 3.2 µg 133%
- 膽鹼 75.8 mg 14%
礦物質
- 鈣 60 mg 5%
- 鐵 0.46 mg 3%
- 鎂 67 mg 16%
- 磷 221 mg 18%
- 鉀 356 mg 8%
- 鋅 0.47 mg 4%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 36.5 µg 66%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 19 g | 0 g | 1 g |
| 1 份 | 85 g | 78 | 17 g | 0 g | 0.8 g |
| 2 份 | 170 g | 156 | 33 g | 0 g | 1.7 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 39 | 8.3 g | 0 g | 0.4 g |
| 3 份 | 255 g | 235 | 50 g | 0 g | 2.5 g |
| 4 份 | 340 g | 313 | 66 g | 0 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9.7 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 29 g | 0 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 39 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 49 g | 0 g | 2.5 g |
相似食物
關於大西洋狹鱈的常見問題
大西洋狹鱈適合怎麼煮，才不會乾柴？
魚肉容易熟，厚片以中火煎每面約三至四分鐘，或蒸約八至十分鐘；中心剛熟、能用筷子撥成片就可以起鍋。下鍋前用廚房紙巾吸乾表面，煎時比較容易上色。
冷凍的大西洋狹鱈要先退冰嗎？
最好先放冷藏室慢慢退冰，再擦乾表面後煎、烤或蒸；不要放在室溫下久置。趕時間時可連密封包裝浸在冷水中退冰，水變涼或魚已解凍就立刻料理。
大西洋狹鱈可以做哪些料理？
魚肉細緻、味道清淡，適合煎魚排、烤魚、清蒸，也常用於魚排三明治、炸魚薯條和魚肉咖哩。煎好後擠點檸檬汁，或搭配奶油、蒜頭與香草都很合適。
新鮮的大西洋狹鱈怎麼挑？
挑魚肉看起來濕潤有光澤、按下去能回彈的；若聞起來有刺鼻腥味，或表面乾黏、變色，就不要買。買魚片時也可留意肉質是否完整，避免已經大量出水或碎裂的包裝。
大西洋狹鱈和阿拉斯加狹鱈有什麼不同？
兩者是不同魚種，阿拉斯加狹鱈每百克約 56 kcal、蛋白質 12.2 g；大西洋狹鱈則是 92 kcal、蛋白質 19 g。阿拉斯加狹鱈常做成魚漿或冷凍魚排，大西洋狹鱈則常見於魚片料理。
大西洋狹鱈和大西洋鱈魚哪個脂肪比較少？
大西洋鱈魚每百克脂肪約 0.67 g，大西洋狹鱈則有 1 g；兩者都屬於味道清淡的白肉魚。選哪種更適合，還可看你想做煎魚片、烤魚或其他料理。
煮熟的大西洋狹鱈可以放多久？
煮熟後盡快裝進有蓋容器冷藏，約三至四天內吃完；要放更久就分裝冷凍。生魚片則應冷藏保存並儘早料理，退冰後不要反覆冷凍。
大西洋狹鱈的魚刺多嗎？
魚片通常沒有明顯的大刺，但仍可能殘留細刺；料理前用手指沿著魚肉摸一遍，看到或摸到刺就用鑷子拔除。給小孩吃時先剝成小塊，再仔細檢查一次。
資料來源：USDA FoodData Central 175129 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
