了解餐盤裡的營養
阿拉斯加帝王蟹
熱量與營養成分
生
84
大卡kcal 每 100 g
蛋白質18 g
碳水0 g
脂肪0.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 84 kcal —
- 蛋白質 18 g 37%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0.6 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 836 mg 36%
- 膽固醇 42 mg 14%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 7 µg 1%
- 維生素 C 7 mg 8%
- 維生素 D 0.05 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（B5） 0.35 mg 7%
- 維生素 B6 0.15 mg 9%
- 葉酸（B9） 44 µg 11%
- 維生素 B12 9 µg 375%
礦物質
- 鈣 46 mg 4%
- 鐵 0.59 mg 3%
- 鎂 49 mg 12%
- 磷 219 mg 18%
- 鉀 204 mg 4%
- 鋅 6 mg 54%
- 銅 0.92 mg 102%
- 錳 0.04 mg 2%
- 硒 36.4 µg 66%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 18 g | 0 g | 0.6 g |
| 1 份 | 85 g | 71 | 16 g | 0 g | 0.5 g |
| 2 份 | 170 g | 143 | 31 g | 0 g | 1 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 36 | 7.8 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 份 | 255 g | 214 | 47 g | 0 g | 1.5 g |
| 4 份 | 340 g | 286 | 62 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 9.1 g | 0 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 27 g | 0 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 37 g | 0 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 46 g | 0 g | 1.5 g |
關於阿拉斯加帝王蟹的常見問題
阿拉斯加帝王蟹腳通常要怎麼加熱？
市售蟹腳多半已煮熟並冷凍，先放冷藏解凍，再以蒸鍋蒸約 5–7 分鐘，熱透即可；蒸太久肉容易變乾、變韌。
阿拉斯加帝王蟹要怎麼解凍？
把蟹腳放在有蓋容器中，置於冰箱冷藏室慢慢解凍，通常需要一晚；趕時間時可連密封包裝泡在冷水中，水變暖就換水，解凍後立即加熱。
阿拉斯加帝王蟹適合做哪些料理？
蟹腳最常整支蒸熟後搭配融化奶油或檸檬，也可拆肉做蟹肉沙拉、奶油義大利麵或焗烤。蟹殼和蟹身也能熬成海鮮高湯，替湯品添鮮味。
買阿拉斯加帝王蟹時，怎麼挑蟹腳？
選外殼完整、沒有破裂或大量冰霜的蟹腳；包裝若有破損，或解凍後聞起來有刺鼻、酸敗的味道，就不要吃。若買的是熟凍蟹腳，料理時只需加熱，不必再長時間煮熟。
阿拉斯加帝王蟹和人造阿拉斯加帝王蟹差在哪裡？
人造阿拉斯加帝王蟹通常以魚漿製成，含有澱粉等配料；每 100 g 約有 14.5 g 碳水化合物，而阿拉斯加帝王蟹是蟹肉，碳水化合物為 0 g。看成分表可分辨兩者。
阿拉斯加帝王蟹和鄧傑內斯蟹，哪種蛋白質較多？
阿拉斯加帝王蟹每 100 g 有 18 g 蛋白質，鄧傑內斯蟹約有 17.4 g，差距不大；兩者都適合拆肉加入沙拉或義大利麵。
吃阿拉斯加帝王蟹要留意什麼過敏風險？
蟹類是常見的甲殼類過敏原，對蟹或蝦過敏的人應避免食用，也要留意共用鍋具、夾子或沾醬造成的交叉接觸。
資料來源：Canadian Nutrient File 3093 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
