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糖醋猪肉
热量和营养成分
中式，外卖
261
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9.6 g
碳水21 g
脂肪16 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 261 kcal —
- 蛋白质 9.6 g 19%
- 碳水化合物 21 g 7%
- 脂肪 16 g 20%
- 饱和脂肪 5 g 25%
- 膳食纤维 0.6 g 2%
- 糖 13 g —
- 钠 278 mg 12%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 5 µg 1%
- 维生素C 8 mg 9%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.36 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.25 mg 21%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 2 mg 13%
- 维生素B6 0.06 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 3 µg 1%
- 维生素B12 0.28 µg 12%
矿物质
- 钙 15 mg 1%
- 铁 1.8 mg 10%
- 磷 96 mg 8%
- 钾 158 mg 3%
- 锌 1.4 mg 13%
- 硒 2.4 µg 4%
- 碘 3 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 261 | 9.6 g | 21 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 4.8 g | 10 g | 7.8 g |
| 150 g | 150 g | 392 | 14 g | 31 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 522 | 19 g | 41 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 653 | 24 g | 52 g | 39 g |
关于糖醋猪肉的问题
糖醋猪肉通常用猪的哪个部位？
家常做法常用猪里脊或梅花肉：里脊瘦、口感嫩，梅花肉带些脂肪，炸后更润。切成大小接近的块，先擦干表面再裹粉，比较容易炸出酥壳。
糖醋猪肉怎么做，才能外酥里嫩？
肉块裹薄薄一层淀粉，油温约 170–180°C 炸至浅金黄色；想要更酥，可捞出后升高油温，复炸约 30 秒。糖醋汁先煮到微微浓稠，再倒入炸肉快速翻匀，避免久泡变软。
糖醋猪肉可以用空气炸锅做吗？
可以，把裹好油和淀粉的肉块铺成单层，以 200°C 烤约 12–16 分钟，中途翻面；肉块厚时多烤几分钟，并确认中心熟透。糖醋汁另起锅煮浓，吃前拌入，外层更不容易回软。
糖醋猪肉配什么吃？
最常见的是配米饭，也适合搭配清炒青菜或焯西兰花，让酸甜浓郁的酱汁有清爽的衬托。若做成宴客菜，可加青椒、洋葱和菠萝块，颜色和口感都更丰富。
糖醋猪肉和咕咾肉有什么区别？
两者都是裹粉炸肉再裹酸甜汁的做法，常见差别在配料与风味：咕咾肉通常会加菠萝、青椒等，糖醋猪肉则不一定加水果。按每 100 克计，咕咾肉约 240 千卡，糖醋猪肉为 261 千卡。
糖醋猪肉和糖醋排骨，哪个蛋白质更多？
糖醋排骨每 100 克约含 15.3 克蛋白质，糖醋猪肉为 9.6 克；两者的肉部位和做法不同，排骨还带骨，实际吃到的肉量会影响一餐摄入。
糖醋猪肉能放冰箱保存多久，怎么加热？
熟菜放凉后尽快装入密封盒冷藏，最好在 3 天内吃完。用平底锅中火加热至热透，想恢复酥脆，可把肉和酱分开加热后再拌；微波加热通常会让外壳变软。
来源：FOODfiles (New Zealand) H1014 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
