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炒蛋
热量和营养成分
212
千卡kcal 每 100 g
蛋白质14 g
碳水2.1 g
脂肪16 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 212 kcal —
- 蛋白质 14 g 28%
- 碳水化合物 2.1 g 1%
- 脂肪 16 g 21%
- 饱和脂肪 6.2 g 31%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 1.6 g —
- 钠 187 mg 8%
- 胆固醇 426 mg 142%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 176 µg 20%
- 维生素C 3.3 mg 4%
- 维生素D 1.1 µg 6%
- 维生素E 0.96 mg 6%
- 维生素K 9 µg 8%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.52 mg 40%
- 烟酸（维生素B3） 0.21 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.94 mg 19%
- 维生素B6 0.19 mg 11%
- 叶酸（维生素B9） 29 µg 7%
- 维生素B12 1 µg 42%
- 胆碱 181 mg 33%
矿物质
- 钙 57 mg 4%
- 铁 2.6 mg 14%
- 镁 14 mg 3%
- 磷 242 mg 19%
- 钾 147 mg 3%
- 锌 1.7 mg 15%
- 铜 0.07 mg 7%
- 锰 0.04 mg 2%
- 硒 22.5 µg 41%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 212 | 14 g | 2.1 g | 16 g |
| 1份 | 96 g | 204 | 13 g | 2 g | 16 g |
| 2份 | 192 g | 407 | 27 g | 4 g | 31 g |
| ½份 | 48 g | 102 | 6.6 g | 1 g | 7.8 g |
| 3份 | 288 g | 611 | 40 g | 6 g | 47 g |
| 4份 | 384 g | 814 | 53 g | 8 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 6.9 g | 1 g | 8.1 g |
| 150 g | 150 g | 318 | 21 g | 3.1 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 424 | 28 g | 4.2 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 530 | 35 g | 5.2 g | 41 g |
关于炒蛋的问题
炒蛋怎么做才嫩？
鸡蛋打匀后倒入已预热、抹薄油的锅里，用小火不停轻轻推向锅心；凝固到八九成、表面仍微微湿润时就关火，余温会让它继续熟。
炒蛋要不要加牛奶或水？
不加也能炒得嫩，关键是小火和及时离锅。想加时，每两个鸡蛋加一小勺牛奶或水就够了；加多了容易出水。
炒蛋可以提前做好，怎么保存？
炒好后尽快装入干净的浅盒，放凉后冷藏，最好在三天内吃完。吃前彻底加热至中心滚烫；不要在室温下放很久。
炒蛋适合搭配什么，常见做法有哪些？
它适合配吐司、米饭或烤土豆，也常和番茄、葱花、蘑菇一起炒。做番茄炒蛋时先把番茄炒软出汁，再倒入炒蛋或蛋液，味道更融合。
没有炒蛋时，早餐可以用什么替代？
想要类似的柔软口感，可以做嫩煎蛋卷；想配米饭或面条，则可用煎蛋或豆腐炒碎替代。豆腐炒碎可加少许酱油和葱花调味，但口感不会和鸡蛋完全一样。
炒蛋能给幼儿吃吗？
可以把炒蛋彻底炒熟，切成柔软的小块再给幼儿吃，并让孩子坐着进食、有人看护。鸡蛋可能引起过敏；第一次吃时少量尝试，并留意是否出现不适。
来源：USDA FoodData Central 173272 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
