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猪肉
热量和营养成分
熟制，平均值
207
千卡kcal 每 100 g
蛋白质29 g
碳水0.2 g
脂肪9.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 207 kcal —
- 蛋白质 29 g 59%
- 碳水化合物 0.2 g 0%
- 脂肪 9.9 g 13%
- 饱和脂肪 3.7 g 18%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 47.2 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0.25 mg 0%
- 维生素D 0.5 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.78 mg 65%
- 核黄素（维生素B2） 0.14 mg 11%
- 烟酸（维生素B3） 6.7 mg 42%
- 泛酸（维生素B5） 0.67 mg 13%
- 维生素B6 0.36 mg 21%
- 叶酸（维生素B9） 7.1 µg 2%
- 维生素B12 0.57 µg 24%
矿物质
- 钙 10 mg 1%
- 铁 0.85 mg 5%
- 镁 28.4 mg 7%
- 磷 225 mg 18%
- 钾 385 mg 8%
- 锌 2.4 mg 22%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 16.2 µg 29%
- 碘 6.4 µg 4%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 29 g | 0.2 g | 9.9 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 15 g | 0.1 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 44 g | 0.3 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 59 g | 0.4 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 74 g | 0.6 g | 25 g |
相似食物
关于猪肉的问题
猪肉不同部位怎么选？
做红烧肉选五花肉，肥瘦相间更容易炖出软糯口感；炒肉丝选里脊或梅花肉，切片、切丝时逆着纹理下刀；包饺子则可选带些肥肉的前腿肉，馅料不容易发柴。
猪肉怎么炒才嫩？
先逆着肉的纹理切薄片或细丝，用少许淀粉和料酒抓匀，热锅后快速翻炒，刚熟就盛出；里脊尤其容易炒老，不要久煮。
猪肉要煮到多少度才安全？
整块猪肉中心达到63°C后，离火静置至少3分钟；猪肉馅、肉丸等绞碎猪肉要达到71°C。测温时把温度计插到肉最厚处，别碰到锅底或骨头。
生猪肉在冰箱里能放多久？
冷藏室保持在4°C或以下，猪排、肉块等生猪肉宜在3至5天内烹调，猪肉馅最好在1至2天内用完；暂时不吃就分装冷冻，并与即食食物分开放。
猪肉解冻后还能再冷冻吗？
在冰箱冷藏室解冻的生猪肉，可以在仍保持冷藏的情况下重新冷冻；用冷水或微波炉解冻的，应先彻底煮熟再冷冻。不要把猪肉放在室温下长时间解冻。
猪肉适合做哪些家常菜？
五花肉适合做红烧肉、回锅肉，里脊肉适合做糖醋里脊和炒肉丝，肉馅常用来包饺子、馄饨或做狮子头。做回锅肉时先把带皮五花肉煮熟放凉，再切薄片煸炒。
猪肉和羊肉有什么区别？
羊肉通常有更明显的膻香，适合炖汤、涮火锅；猪肉味道较温和，五花肉的肥瘦层次适合红烧和煸炒。按每100克比较，羊肉有28.5克蛋白质，猪肉有29克。
来源：ANSES–Ciqual (France) 28205 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
