了解你餐盘中的食物
菠萝
热量和营养成分
生的，所有品种
50
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.5 g
碳水12 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 50 kcal —
- 蛋白质 0.5 g 1%
- 碳水化合物 12 g 4%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.4 g 5%
- 糖 9.9 g —
- 钠 1 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 3 µg 0%
- 维生素C 47.8 mg 53%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.02 mg 0%
- 维生素K 0.7 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.5 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.21 mg 4%
- 维生素B6 0.11 mg 7%
- 叶酸（维生素B9） 18 µg 5%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 5.5 mg 1%
矿物质
- 钙 13 mg 1%
- 铁 0.29 mg 2%
- 镁 12 mg 3%
- 磷 8 mg 1%
- 钾 109 mg 2%
- 锌 0.12 mg 1%
- 铜 0.11 mg 12%
- 锰 0.93 mg 40%
- 硒 0.1 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 50 | 0.5 g | 12 g | 0.1 g |
| 1份 | 165 g | 83 | 0.9 g | 19 g | 0.2 g |
| 2份 | 330 g | 165 | 1.8 g | 39 g | 0.4 g |
| ½份 | 82.5 g | 41 | 0.4 g | 9.7 g | 0.1 g |
| 3份 | 495 g | 248 | 2.7 g | 58 g | 0.6 g |
| 4份 | 660 g | 330 | 3.6 g | 77 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 0.3 g | 5.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 75 | 0.8 g | 18 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 100 | 1.1 g | 23 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 125 | 1.4 g | 29 g | 0.3 g |
关于菠萝的问题
怎么挑熟菠萝？
闻果底，香气明显、没有酒味或发酵味的通常更成熟；轻按外皮应略有弹性，但颜色偏绿不一定代表没熟。叶片新鲜、果身结实且没有软烂斑点更好。
菠萝怎么削皮，才能少浪费果肉？
先切掉顶部和底部，把菠萝竖起来削去外皮；再沿着果眼斜切出浅浅的V形沟，逐排去掉果眼。果心较硬，可以切掉，也可以切薄片后吃。
菠萝切开后怎么保存？
切块后放进干净、密封的容器，尽快冷藏，并在三四天内吃完。不要把切开的菠萝长时间放在室温下。
菠萝可以冷冻吗？
可以。去皮去心后切块，先摊开冷冻至变硬，再装入密封袋；冷冻菠萝适合打果昔或做熟食，解冻后口感会较软。
菠萝适合做哪些菜？
菠萝炒饭、菠萝咕咾肉和菠萝披萨都很常见；也可以加进酸奶、沙拉或烤肉串。做热菜时最后再放菠萝，能保留更多果肉形状和清爽口感。
用菠萝腌肉要腌多久？
新鲜菠萝含有能分解蛋白质的菠萝蛋白酶，腌肉约十五至三十分钟就够了；腌太久肉容易变软、发糊。罐头菠萝经过加热，嫩肉作用较弱。
为什么吃新鲜菠萝会觉得舌头刺刺的？
新鲜菠萝中的菠萝蛋白酶和果酸会让口腔产生短暂的刺麻感。把菠萝加热后再吃，酶的作用会减弱；罐头菠萝通常也较少有这种感觉。
菠萝和香蕉相比，哪种膳食纤维更多？
香蕉更多，每一百克约有二点六克膳食纤维，菠萝每一百克为1.4克。
来源：USDA FoodData Central 169124 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
