橙子

拿起来有分量、表皮紧实且没有软烂斑点的橙子，通常汁水较足。果皮颜色不必全橙，颜色深浅不能单独判断甜度。

先在橙子顶端和底端各切一小片，再沿着果皮纵向划几道浅口，顺着果肉剥开。这样比直接抠皮更容易，也不容易把果肉弄碎。

打算很快吃完，可以放在阴凉通风处；想多保存几天，就放进冰箱冷藏，吃前再取出回温。不要把潮湿的橙子密封起来，以免表皮更容易发霉。

橙肉可以拌沙拉，也适合做水果塔、蛋糕和果酱；橙皮擦成细屑后，可给饼干、蛋糕或腌料添香。用皮时只取橙色外层，白色部分会带苦味。

需要酸味和汁水时，可用柠檬汁代替，但柠檬更酸，先少放再调整。需要橙皮香气时，可用少量柠檬皮屑替代；两者香味不同，成品会少些甜香。

橘子更多，每100克约有12.8克碳水化合物；橙子每100克为7.8克。

葡萄柚更低，每100克约29千卡；橙子每100克为37千卡。