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扁豆汤
热量和营养成分
预包装、需重新加热
63
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.2 g
碳水7.6 g
脂肪1.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 63 kcal —
- 蛋白质 3.2 g 6%
- 碳水化合物 7.6 g 3%
- 脂肪 1.9 g 2%
- 饱和脂肪 0.9 g 5%
- 膳食纤维 1.6 g 6%
- 糖 1 g —
- 钠 143 mg 6%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 35.8 µg 4%
- 维生素C 1.7 mg 2%
- 维生素E 0 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.55 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.14 mg 3%
- 维生素B6 0.09 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 20 µg 5%
- 维生素B12 0.12 µg 5%
矿物质
- 钙 25 mg 2%
- 铁 1.1 mg 6%
- 镁 19 mg 5%
- 磷 74 mg 6%
- 钾 144 mg 3%
- 锌 0.61 mg 6%
- 铜 0.17 mg 19%
- 锰 0.24 mg 10%
- 硒 16.1 µg 29%
- 碘 4 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 3.2 g | 7.6 g | 1.9 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 1.6 g | 3.8 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 4.8 g | 12 g | 2.8 g |
| 200 g | 200 g | 127 | 6.4 g | 15 g | 3.7 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 8 g | 19 g | 4.7 g |
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关于扁豆汤的问题
做扁豆汤要先泡扁豆吗？
红扁豆通常不用泡，冲洗后煮约15–20分钟就会软烂；绿扁豆或棕扁豆泡几小时可缩短炖煮时间，不泡也能煮，只是要多煮一会儿。
扁豆汤煮多久才会软？
红扁豆小火煮约15–20分钟，适合煮成浓稠、绵滑的汤；绿扁豆或棕扁豆通常要煮25–40分钟，想保留颗粒口感就别煮过头。
扁豆汤怎么调味更香？
先用少量油炒香洋葱、蒜和孜然，再加入扁豆与水或高汤炖煮；出锅前挤些柠檬汁，酸味能提亮豆香。喜欢辣味可加辣椒粉或黑胡椒。
扁豆汤适合配什么一起吃？
配烤面包、馕或米饭都合适；做成一餐时，还可以搭配酸奶和清爽的蔬菜沙拉。若汤里已经加了培根或香肠，配菜选清淡些更协调。
扁豆汤能放冰箱保存几天？
汤放凉后尽快装进密封容器冷藏，建议在3–4天内吃完；扁豆吸汤后会变稠，复热时加少量水并彻底煮热即可。也可以分份冷冻保存。
红扁豆、绿扁豆做汤有什么区别？
红扁豆煮后容易散开，适合做浓汤；绿扁豆和棕扁豆更能保持形状，汤里会有明显的豆粒口感。想让汤更绵滑，可用红扁豆，或把煮好的汤稍微打碎。
扁豆汤能用什么代替扁豆？
想要相近的豆香和饱腹口感，可以用豌豆或其他豆类煮汤；它们软化所需时间不同，最好先分别煮到合适的软硬度，再加入调味汤底。
来源：ANSES–Ciqual (France) 25900 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
