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羊排
热量和营养成分
生
333
千卡kcal 每 100 g
蛋白质15 g
碳水0 g
脂肪30 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 333 kcal —
- 蛋白质 15 g 31%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 30 g 39%
- 饱和脂肪 14 g 70%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 67.4 mg 3%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 45 µg 5%
- 维生素C 1 mg 1%
- 维生素D 0.43 µg 2%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.15 mg 13%
- 核黄素（维生素B2） 0.21 mg 16%
- 烟酸（维生素B3） 4.3 mg 27%
- 泛酸（维生素B5） 0.55 mg 11%
- 维生素B6 0.32 mg 19%
- 叶酸（维生素B9） 6.8 µg 2%
- 维生素B12 1.2 µg 50%
矿物质
- 钙 9.3 mg 1%
- 铁 1.7 mg 10%
- 镁 15.5 mg 4%
- 磷 144 mg 12%
- 钾 279 mg 6%
- 锌 2.5 mg 23%
- 铜 0.12 mg 13%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 2.7 µg 5%
- 碘 3 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 15 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 7.7 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 23 g | 0 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 31 g | 0 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 39 g | 0 g | 75 g |
关于羊排的问题
羊排怎么煎才外焦里嫩？
先用厨房纸擦干表面，平底锅烧热后下少量油，每面煎约3分钟，再把侧边的脂肪煎香。厚切羊排可转入预热至180°C的烤箱烤约5分钟，出锅静置5分钟再切。
羊排烤箱烤多久？
把烤箱预热至200°C，羊排放在烤盘上烤约15分钟，中途翻面一次；时间适用于厚约2.5厘米的羊排。想确认熟度，可测最厚处中心温度：达到63°C后静置至少3分钟。
羊排怎么腌才不膻？
用蒜末、迷迭香、黑胡椒、少许盐和橄榄油抹匀，冷藏腌30分钟至数小时；煎前擦掉多余蒜末，避免煎焦发苦。孜然、辣椒粉和少量柠檬汁也很搭，适合做中式孜然羊排。
买羊排时怎么挑？
挑肉色鲜亮、脂肪乳白且分布均匀、骨头切面干净的羊排；肉与脂肪应贴合，不要有黏滑感或明显异味。想快煎可选厚度相近、带骨的小排，熟度更容易掌握。
羊排适合搭配什么，常见做法有哪些？
羊排常做成煎羊排、烤羊排或孜然羊排；迷迭香、蒜、孜然和黑胡椒都能衬出羊肉香。配烤土豆、洋葱、胡萝卜或清爽的薄荷酸奶酱，能平衡油脂感。
生羊排和熟羊排怎么保存？
生羊排放在冰箱冷藏室底层、密封并与即食食物分开，最好在购买后1至2天内烹调；要久放就分份密封冷冻。熟羊排冷却后尽快冷藏，约3至4天内吃完，复热时要热透。
羊排和羊排肉有什么区别？
羊排通常指带肋骨的羊肉切块，羊排肉则多指从羊排上剔下的肉。按每100克计，羊排为15克蛋白质、30克脂肪；羊排肉为17.6克蛋白质、18克脂肪。
来源：ANSES–Ciqual (France) 21500 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
