葡萄柚

先削去外皮，再把果肉外层的白色筋络和薄膜尽量剥干净；苦味主要来自这些部分。也可以沿着果肉瓣的两侧切开薄膜，取出果肉。

挑外皮颜色均匀、拿在手里沉甸甸的，轻按时略有弹性的果实。表皮有少量斑点不一定影响果肉，但若有软烂、渗液或霉斑就别买。

完整的葡萄柚放在阴凉通风处，尽早吃完；想多保存几天就放进冰箱。切开的果肉装入密封容器冷藏，并尽量在几天内吃完。

可以。先剥掉外皮和白色筋络再榨，能减少苦味；不滤渣直接喝，果肉纤维会保留得更多。榨好的汁冷藏保存，尽快喝完。

剥出的果肉可以拌沙拉，搭配牛油果、虾或生菜；也常用来做水果沙拉、酸甜酱汁和甜点。下锅前再加果肉，能减少久煮带来的苦味。

做沙拉或甜点时可以用橙子，味道会更甜、苦味更少；想保留清爽的酸味，可用柚子。若食谱需要葡萄柚汁，橙汁也能替代，但成品会少些酸苦味。

两者是不同的柑橘类水果：葡萄柚通常果肉多汁、酸中带苦，柚子的果肉瓣较大，口感常更清甜。做菜时葡萄柚更适合调出微苦的酸味，柚子则适合直接吃或做水果沙拉。

会，葡萄柚及其汁液可能影响某些药物在体内的代谢。若正在服药，先问医生或药师是否需要避开葡萄柚，不要自行停药或调整剂量。