草莓

先别洗，水分会让草莓更快软烂；挑掉压伤或发霉的果子，把草莓松散地放进有透气孔的盒子，冷藏保存，并在吃前再冲洗。

保留果蒂，用流动的凉水轻轻冲洗，再用厨房纸吸干；不要长时间泡水，也不要先摘掉果蒂，否则果肉更容易进水。

选颜色均匀、鲜红有光泽、果实结实且带清香的草莓；果蒂翠绿通常更新鲜。草莓采下后不会继续变甜，发白或发青的部分通常酸味更明显。

可以。洗净、彻底擦干并去掉果蒂后，把草莓单层铺在托盘上冷冻，冻硬后再装袋；解冻后会变软，适合打奶昔、煮果酱或拌酸奶，不太适合装饰蛋糕。

草莓常用来做草莓奶油蛋糕、草莓果酱和草莓奶昔，也可以切片拌酸奶或燕麦。做果酱时加糖和柠檬汁小火煮到浓稠，趁热装入干净容器。

不是，草莓植株贴近地面生长；我们吃的红色部分主要是花托膨大形成的，表面一粒粒的小点才是它的瘦果，每粒瘦果里有一颗种子。

草莓干水分少、营养更集中：每100克约含323千卡、17.2克膳食纤维；新鲜草莓每100克含2.2克膳食纤维。草莓干更适合少量加进麦片或坚果里，不能按同等重量替代新鲜草莓。

可以把一小碗草莓当作一次水果，洗净后直接吃，也可以切片加进酸奶或燕麦。每100克草莓含2.2克膳食纤维。