了解你餐盘中的食物
柠檬汁
热量和营养成分
生
22
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.4 g
碳水6.6 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 22 kcal —
- 蛋白质 0.4 g 1%
- 碳水化合物 6.6 g 2%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0.3 g 1%
- 糖 2.5 g —
- 钠 1 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 38.7 mg 43%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.15 mg 1%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0.09 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.13 mg 3%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 20 µg 5%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 5.1 mg 1%
矿物质
- 钙 6 mg 0%
- 铁 0.08 mg 0%
- 镁 6 mg 1%
- 磷 8 mg 1%
- 钾 103 mg 2%
- 锌 0.05 mg 0%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 0.1 µg 0%
- 碘 0.21 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 0.4 g | 6.6 g | 0.2 g |
| 1份 | 244 g | 54 | 0.9 g | 16 g | 0.6 g |
| 2份 | 488 g | 107 | 1.7 g | 32 g | 1.2 g |
| ½份 | 122 g | 27 | 0.4 g | 8.1 g | 0.3 g |
| 3份 | 732 g | 161 | 2.6 g | 48 g | 1.8 g |
| 4份 | 976 g | 215 | 3.4 g | 64 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.2 g | 3.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 0.5 g | 9.9 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 0.7 g | 13 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 0.9 g | 17 g | 0.6 g |
关于柠檬汁的问题
怎么挤出更多柠檬汁？
先把柠檬放到室温，在案板上用掌心滚压几下，再切开挤汁；用叉子插进果肉边转边挤，也更容易榨干。
鲜榨柠檬汁怎么保存？
倒进干净、带盖的小瓶，尽量装满以减少接触空气，冷藏并尽早用完；想保存更久，可以分装进冰格冷冻，做菜时直接取用。
柠檬汁什么时候加进菜里更香？
炖菜、汤和炒菜快出锅时再挤入柠檬汁，酸香更清爽；若一开始就久煮，香气会变淡。做沙拉汁时可和橄榄油、盐、黑胡椒搅匀。
柠檬汁能代替烘焙里的醋吗？
多数需要酸味的配方可以用等量柠檬汁替代醋，但柠檬香会更明显。若配方用小苏打，酸和小苏打会起泡，混合后尽快入炉。
腌鱼或海鲜用柠檬汁要腌多久？
薄片鱼肉腌约十分钟就会变得发白、紧实；腌得太久容易发干、口感发粉。柠檬汁只改变表面质地，不能代替彻底加热来确保海鲜熟透。
柠檬汁和青柠汁有什么区别？
柠檬汁通常带清亮的柑橘香，青柠汁的香气更鲜锐，常用于泰式凉拌菜、越南河粉和鸡尾酒。两者大多能互换，但成品风味会不同。
哪些菜常用柠檬汁？
烤鱼、烤鸡、沙拉和海鲜常在上桌前淋一点柠檬汁；柠檬汁也常用于柠檬挞、柠檬凝乳和柠檬水。
来源：USDA FoodData Central 167747 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
