无花果

选果皮颜色较深、手感微软而不塌陷的，闻起来有淡淡甜香；果柄周围有细小裂纹通常也说明果子成熟了。发酸、有酒味或渗出黏液的不要买。

能吃。用清水轻轻冲洗并擦干后，连皮吃最省事；若果皮较厚或口感不喜欢，可以从果柄处剥开。

无花果熟得快、容易碰伤，买回后放进冰箱冷藏，尽量单层摆放并在一两天内吃完。吃之前再清洗，避免洗过后带着水存放。

切开的无花果可以拌芝麻菜或生菜沙拉，搭配奶酪和坚果；也常与酸奶、燕麦一起吃。烤无花果还能配烤肉或奶酪拼盘。

把无花果对半切开，切面朝上，放在预热至 200°C 的烤箱里烤约 10 分钟，看到果肉变软、表面微微焦糖化就可以取出。

无花果干的能量更高：每 100 克约 256 kcal，新鲜无花果每 100 克为 70 kcal。无花果干水分少，口感更甜、更浓缩。

无花果不是普通意义上包着种子的单颗果实；它的肉质部分是膨大的花序托，内部的小籽才对应许多小花发育后形成的果实。