柿子

涩柿子放进纸袋或密封袋，和苹果一起在室温下放几天，等果肉变软、涩味减轻再吃。脆柿品种成熟后也能保持爽脆，买时可选标明可脆食的品种。

想吃脆口的，挑果皮完整、手感结实的脆柿；想吃软甜的，选果皮颜色均匀、轻轻按压会变软的熟柿子。果蒂周围若有破损、渗液或霉斑，就别买。

还硬的柿子放室温催熟，别挤压；熟软后放冰箱冷藏，并尽快吃完。切开的柿子装进有盖容器冷藏，避免串味和表面变干。

可以连皮吃，先在流水下洗净并擦干，再去掉果蒂。软熟柿子也可以切开，用勺子挖着吃；若果肉有褐变、发酵味或霉点，就丢弃。

软熟柿子可以拌酸奶、燕麦粥或沙拉，也能打成果泥做蛋糕；脆柿切片适合配奶酪和坚果。柿饼常切块加入粥、糕点或坚果馅料。

需要软甜果肉时，可用熟香蕉或苹果泥替代，但香蕉味更浓、苹果泥水分较多；做沙拉要脆口，则用苹果片更合适。柿饼的替代品可选切碎的椰枣，甜味会更重。

柿子去蒂、去籽后切成适合孩子咀嚼的小块；软熟果肉可以压成泥。让孩子坐着吃并看护，避免把整颗或大块柿子递给幼儿。