橘子

选拿在手里有分量、果皮饱满有弹性的橘子；轻轻按压时不应软塌或有渗汁。果皮有少量自然斑点不一定影响果肉，若有霉点、破口或明显酒味就别买。

准备几天内吃完，可放在阴凉通风处；想多保存几天，就擦干后放入冰箱冷藏抽屉，别密封在潮湿的塑料袋里。剥开的橘子要装进密封容器冷藏，并尽快吃完。

不用，白丝可以和果肉一起吃，口感略有纤维感。剥皮后若觉得苦涩或影响口感，再顺手撕掉即可；做橘子瓣甜品时，去净白丝会更细腻。

橘子瓣可以拌水果沙拉，也适合加进酸奶、蛋糕面糊或果冻。做热菜时，可用橘子汁和少量酱油调成酸甜汁，搭配烤鸡或煎鱼；果汁临出锅再加入，香气更明显。

需要果肉时可用橙子瓣替代，味道通常更清爽、果皮也更难剥；需要橘子汁时，用橙汁并少量加入柠檬汁，更接近橘子的酸甜感。若用橘皮提香，橙皮也能代替，但香气会更浓。

橘子通常更容易剥皮，果瓣也较容易分开；橙子果皮较紧，常需切开或用力剥。按每100克计，橘子含57千卡，橙子含37千卡；橘子碳水化合物为13克，橙子为7.8克。

给还不会熟练咀嚼的幼儿吃时，先去籽，再把每瓣的薄膜剥开，将果肉切成小块；让孩子坐着吃并由成人看护。不要让幼儿边跑边吃整瓣橘子。