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鸡蛋面
热量和营养成分
煮熟，强化，加盐
138
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.5 g
碳水24 g
脂肪2.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 138 kcal —
- 蛋白质 4.5 g 9%
- 碳水化合物 24 g 9%
- 脂肪 2.1 g 3%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 1.2 g 4%
- 糖 0.4 g —
- 钠 165 mg 7%
- 胆固醇 29 mg 10%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 6 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素E 0.17 mg 1%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.29 mg 24%
- 核黄素（维生素B2） 0.14 mg 10%
- 烟酸（维生素B3） 2.1 mg 13%
- 泛酸（维生素B5） 0.26 mg 5%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 84 µg 21%
- 维生素B12 0.09 µg 4%
- 胆碱 25.7 mg 5%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 1.5 mg 8%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 76 mg 6%
- 钾 38 mg 1%
- 锌 0.65 mg 6%
- 铜 0.1 mg 11%
- 锰 0.32 mg 14%
- 硒 23.9 µg 43%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 138 | 4.5 g | 24 g | 2.1 g |
| 1份 | 160 g | 221 | 7.3 g | 38 g | 3.3 g |
| 2份 | 320 g | 442 | 15 g | 77 g | 6.6 g |
| ½份 | 80 g | 110 | 3.6 g | 19 g | 1.7 g |
| 3份 | 480 g | 662 | 22 g | 115 g | 9.9 g |
| 4份 | 640 g | 883 | 29 g | 153 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 2.3 g | 12 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 207 | 6.8 g | 36 g | 3.1 g |
| 200 g | 200 g | 276 | 9.1 g | 48 g | 4.1 g |
| 250 g | 250 g | 345 | 11 g | 60 g | 5.2 g |
相似食物
关于鸡蛋面的问题
鸡蛋面煮几分钟才不容易夹生？
干鸡蛋面放入沸水后煮约4～6分钟，期间用筷子拨散；鲜鸡蛋面通常煮2～3分钟就够。面条变软、中心没有硬芯便可捞出，具体以包装标注为准。
鸡蛋面煮好后要过凉水吗？
做凉拌面或葱油拌面时，捞出后用凉开水冲一下，面条会更爽滑，也不容易粘连；做汤面则别过凉水，直接放进热汤里，汤味更容易裹在面上。
鸡蛋面适合做哪些家常面？
鸡蛋面很适合做炸酱面、葱油拌面和汤面。做炸酱面时先把面煮熟沥干，再拌入炸酱和黄瓜丝；做汤面可加青菜、香菇或肉片。
煮熟的鸡蛋面怎么保存？
沥干后拌少许油，装进密封盒并尽快冷藏，最好在两天内吃完。再次食用时用沸水快速烫散，或加进热汤里煮到完全热透；不要把熟面长时间放在室温下。
没有鸡蛋面时可以用什么替代？
做汤面或拌面时，可用普通小麦面条替代，口感会少一点蛋香；若菜谱需要面条有韧劲，选中等粗细的面条，并按包装时间煮到刚熟。
鸡蛋面和意面哪个蛋白质更多？
按每100克计，面食和意面都是5.8克，鸡蛋面为4.5克；鸡蛋面更常见于汤面和中式拌面，意面则通常搭配番茄酱或奶油酱。
鸡蛋面有哪些突出的营养特点？
鸡蛋面是硒的良好来源，每100克含23.9微克。吃一份约160克的面，实际营养也会随配菜和调味料而变化。
来源：USDA FoodData Central 168919 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
