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黄瓜
热量和营养成分
带皮，生
15
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.7 g
碳水3.1 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 15 kcal —
- 蛋白质 0.7 g 1%
- 碳水化合物 3.1 g 1%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0.5 g 2%
- 糖 1.7 g —
- 钠 2 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 5 µg 1%
- 维生素C 2.8 mg 3%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.03 mg 0%
- 维生素K 16.4 µg 14%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.1 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.26 mg 5%
- 维生素B6 0.04 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 6 mg 1%
矿物质
- 钙 16 mg 1%
- 铁 0.28 mg 2%
- 镁 13 mg 3%
- 磷 24 mg 2%
- 钾 147 mg 3%
- 锌 0.2 mg 2%
- 铜 0.04 mg 5%
- 锰 0.08 mg 3%
- 硒 0.3 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 0.7 g | 3.1 g | 0.1 g |
| 1份 | 52 g | 8 | 0.3 g | 1.6 g | 0.1 g |
| 2份 | 104 g | 16 | 0.7 g | 3.3 g | 0.1 g |
| ½份 | 26 g | 4 | 0.2 g | 0.8 g | 0 g |
| 3份 | 156 g | 23 | 1 g | 4.9 g | 0.2 g |
| 4份 | 208 g | 31 | 1.4 g | 6.5 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.3 g | 1.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1 g | 4.7 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 1.3 g | 6.3 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 1.6 g | 7.8 g | 0.3 g |
关于黄瓜的问题
买黄瓜时怎么挑？
选颜色均匀、手感结实、表皮没有软斑或皱缩的；两端发软、表面黏滑的不要买。带刺的品种不一定更新鲜，重点看瓜身是否挺实。
黄瓜要削皮吗？
黄瓜皮洗净后可以直接吃，口感也更脆；若表皮粗糙或你不喜欢皮的口感，再用削皮刀削去。先在流水下搓洗，尤其要洗净瓜蒂和表面凹处。
拍黄瓜怎么做才入味？
洗净后用刀背拍裂，再切成段；加蒜末、醋、少许盐和香油拌匀，腌十分钟左右再吃。拍裂的切面比整齐切片更容易挂住调味汁。
黄瓜炒鸡蛋怎样炒才不出太多水？
黄瓜切薄片后先用少许盐抓匀，静置几分钟，再倒掉渗出的水并擦干。鸡蛋先炒至凝固盛出，黄瓜用大火快炒一两分钟，最后倒回鸡蛋拌匀。
黄瓜怎么保存才不容易变软？
擦干表面水分后装入袋中，松松封口，放冰箱蔬果抽屉，尽量远离苹果、香蕉和番茄。切开的黄瓜用保鲜膜包好冷藏，尽快吃完。
黄瓜可以冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后会变软、出水，不适合再做脆口凉拌菜。若要冷冻，先切片或切块，摊开放硬后再装袋，解冻后用于煮汤或炖菜更合适。
黄瓜发苦还能吃吗？
明显发苦的黄瓜不要吃，也不要靠削皮或加调料掩盖苦味；整根丢弃更稳妥。黄瓜通常味道清淡，苦味异常时不值得尝试。
来源：USDA FoodData Central 168409 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
