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黄瓜
热量和营养成分
生，果肉和皮
14
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1 g
碳水1.2 g
脂肪0.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 14 kcal —
- 蛋白质 1 g 2%
- 碳水化合物 1.2 g 0%
- 脂肪 0.6 g 1%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0.7 g 3%
- 糖 1.2 g —
- 钠 4 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 12 µg 1%
- 维生素C 2 mg 2%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.04 mg 0%
- 维生素K 20.9 µg 17%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.32 mg 6%
- 维生素B6 0.01 mg 1%
- 生物素（维生素B7） 0.8 µg 3%
- 叶酸（维生素B9） 14 µg 4%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 21 mg 2%
- 铁 0.3 mg 2%
- 镁 10 mg 2%
- 磷 23 mg 2%
- 钾 156 mg 3%
- 锌 0.1 mg 1%
- 铜 0.03 mg 3%
- 锰 0.09 mg 4%
- 碘 3 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.5 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1.5 g | 1.8 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 2.5 g | 3 g | 1.5 g |
关于黄瓜的问题
拍黄瓜怎么做才入味又不出太多水？
黄瓜拍裂后切段，先撒少许盐腌约10分钟，再倒掉渗出的水，拌蒜末、醋、酱油和香油；这样调味不容易被水稀释。
黄瓜可以炒着吃吗，炒多久合适？
可以和鸡蛋、木耳或肉片一起炒。大火快炒约1至2分钟，黄瓜刚变热、仍带脆感时就出锅，炒久了容易软塌出水。
黄瓜买回来怎么保存？
黄瓜表面擦干后装入透气袋，放冰箱蔬菜抽屉，尽量别紧挨苹果、香蕉和熟番茄；切开的黄瓜用保鲜膜包好冷藏，并尽早吃完。
做凉拌黄瓜该挑什么样的？
挑摸起来结实、表皮颜色均匀、两端不发软的黄瓜；表面有轻微刺感并不代表品质不好。洗净后再切，若要保留外皮，尤其要仔细刷洗表面。
黄瓜适合做哪些家常菜？
除了拍黄瓜和凉拌黄瓜，黄瓜炒鸡蛋、黄瓜木耳炒肉片也很常见；做汤时可以在快出锅前放黄瓜片，口感更清爽。
黄瓜能用西葫芦代替吗？
做炒菜或汤时可以用西葫芦代替，但它更适合加热，炒熟后会变软；凉拌或拍黄瓜通常不适合替换，因为西葫芦的口感和清香不同。
来源：CoFID (UK) 13-523 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
