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芝麻菜
热量和营养成分
生
18
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.6 g
碳水0 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 18 kcal —
- 蛋白质 3.6 g 7%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 1.7 g 6%
- 糖 0 g —
- 钠 30 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 190 µg 21%
- 维生素C 20 mg 22%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.22 mg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.19 mg 16%
- 核黄素（维生素B2） 0.18 mg 14%
- 烟酸（维生素B3） 0.7 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.29 mg 6%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 生物素（维生素B7） 1.3 µg 4%
- 叶酸（维生素B9） 88 µg 22%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 216 mg 17%
- 铁 1.3 mg 7%
- 镁 28 mg 7%
- 磷 44 mg 4%
- 钾 326 mg 7%
- 锌 0.4 mg 4%
- 铜 0.19 mg 21%
- 锰 0.41 mg 18%
- 硒 2 µg 4%
- 碘 5 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 3.6 g | 0 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 1.8 g | 0 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 5.4 g | 0 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 7.2 g | 0 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 9 g | 0 g | 1 g |
相似食物
关于芝麻菜的问题
芝麻菜怎么洗才不容易蔫？
先摘掉发黄或破损的叶子，用流动清水轻轻冲洗，再用厨房纸或沙拉甩干器沥干。洗净后尽快吃，湿漉漉地放进冰箱更容易变软。
芝麻菜怎么保存比较新鲜？
先别清洗，把叶子包在干燥的厨房纸里，装进保鲜袋或带盖的盒子，放冰箱冷藏。厨房纸变湿就换掉；叶片一旦发黏、有异味，就不要再吃。
芝麻菜可以炒着吃吗？
可以，但它叶片薄、辛香明显，适合快炒：热锅加少量油，先炒蒜片，再放芝麻菜翻炒约半分钟，刚塌软就出锅。煮汤时也宜在关火前放入，避免久煮失去清爽口感。
芝麻菜适合搭配什么，常用来做哪些菜？
芝麻菜的微苦和胡椒般辛香，适合搭配番茄、帕玛森奶酪、鸡蛋和烤肉。常见吃法是拌沙拉、夹进三明治或披萨；做披萨时可在出炉后再铺叶子。
没有芝麻菜时，可以用什么代替？
做沙拉或三明治时，可以用嫩菠菜替代，口感更温和；想保留辛香，可以选水田芥。它们的味道都不完全一样，水田芥的辛辣感通常更突出。
芝麻菜生吃安全吗？
芝麻菜常生吃，食用前要用流动清水彻底洗净，并去掉受损叶片；生吃时也要使用干净的刀具和砧板。若叶片已经发黏或有异味，就丢弃。
芝麻菜有什么突出的营养特点？
芝麻菜含钙，是钙的来源之一；每100克含量为 216 mg。它也含维生素C，每100克为 20 mg。
来源：CoFID (UK) 13-522 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
