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西葫芦
热量和营养成分
生的
12
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.5 g
碳水2.2 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 12 kcal —
- 蛋白质 0.5 g 1%
- 碳水化合物 2.2 g 1%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 膳食纤维 0.5 g 2%
- 糖 2.1 g —
- 钠 1 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 18 µg 2%
- 维生素C 11 mg 12%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.1 mg 2%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 生物素（维生素B7） 0.4 µg 1%
- 叶酸（维生素B9） 13 µg 3%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 18 mg 1%
- 铁 0.2 mg 1%
- 镁 10 mg 2%
- 磷 17 mg 1%
- 钾 140 mg 3%
- 锌 0.2 mg 2%
- 铜 0.02 mg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 0.5 g | 2.2 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 0.3 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 18 | 0.8 g | 3.3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 24 | 1 g | 4.4 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 30 | 1.3 g | 5.5 g | 0.5 g |
相似食物
关于西葫芦的问题
买西葫芦时怎么挑？
选表皮光滑、颜色均匀、拿起来结实有分量的；两端不要发软或有深色凹斑。个头太大的西葫芦籽往往更粗、瓤也更松。
西葫芦要削皮、去籽吗？
通常不用削皮，洗净后连皮切片或切块即可；嫩西葫芦的籽也可以一起吃。若瓜瓤已经发软、籽很大，可挖去中间部分再烹调。
西葫芦怎么炒才不容易出水？
切片后先用大火把锅烧热，少量多次下锅，快速翻炒约三至五分钟，快熟时再放盐。炒之前撒盐会让它更快出水，若已经出水，可开大火收干。
西葫芦烤多久？
切成厚片或长条，拌少量油后铺成单层，在约 220°C 的烤箱里烤 15 至 20 分钟，中途翻一次；烤到边缘微焦、中心变软即可。
西葫芦可以生吃吗？
可以，洗净后切薄片或刨成长丝，拌入沙拉，也可蘸酱吃。生吃时选新鲜、质地紧实的瓜；如果尝起来异常苦，就不要继续吃。
西葫芦适合和什么一起做？
它味道清淡，适合与鸡蛋、番茄、虾仁或蒜同炒，也常切片加入汤、烘蛋和意面酱。做西葫芦炒蛋时，先把西葫芦炒至略软，再倒入蛋液，口感更干爽。
没有西葫芦时可以用什么替代？
做汤或炖菜时可用冬瓜替代，口感同样清淡，但冬瓜更耐煮、会释放较多水分。做快炒时，葫芦也能顶替，记得切片后先大火炒熟。
来源：CoFID (UK) 13-274 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
