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小葱

热量和营养成分

仅葱头，生

35
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.9 g
碳水8.5 g

营养成分

每 100 g% 每日摄入量
  • 热量 35 kcal —
  • 蛋白质 0.9 g 2%
  • 碳水化合物 8.5 g 3%
  • 膳食纤维 1.7 g 6%
  • 糖 8.5 g —
  • 钠 13 mg 1%

维生素和矿物质

每 100 g% 每日摄入量

维生素

  • 维生素A 0 µg 0%
  • 维生素C 25 mg 28%
  • 维生素D 0 µg 0%
  • 硫胺素（维生素B1） 0.13 mg 11%
  • 烟酸（维生素B3） 0.7 mg 4%
  • 泛酸（维生素B5） 0.11 mg 2%
  • 维生素B6 0.2 mg 12%
  • 生物素（维生素B7） 0.9 µg 3%
  • 叶酸（维生素B9） 17 µg 4%
  • 维生素B12 0 µg 0%

矿物质

  • 钙 140 mg 11%
  • 铁 1.2 mg 7%
  • 镁 11 mg 3%
  • 磷 24 mg 2%
  • 钾 230 mg 5%

每份热量

份量重量热量蛋白质碳水脂肪
100 g100 g350.9 g8.5 g–
50 g50 g180.5 g4.3 g–
150 g150 g531.4 g13 g–
200 g200 g701.8 g17 g–
250 g250 g882.3 g21 g–

关于小葱的问题

小葱怎么洗才不夹泥？

先把根须和发黄的外皮去掉，再掰开葱白与葱叶的连接处，用流动水冲洗缝隙；甩干或擦干后再切，葱花不容易粘成团。

小葱炒菜时什么时候放？

葱白比葱叶耐炒：热锅下油后先煸葱白，炒出香味再放主料；葱叶容易焦，出锅前放进去翻几下，或直接撒在菜上。

小葱怎么保存才不容易蔫？

去掉烂叶和多余水分，用厨房纸包住后装入保鲜袋，放冰箱冷藏；纸变湿就换掉。若带根，也可以把根部插进少量清水中冷藏，并每天换水。

小葱能做哪些家常菜？

小葱常用来做葱油拌面、葱花蛋和葱烧豆腐，也适合撒在馄饨、面条或蒸鱼上。做葱油时先用小火把葱白和葱叶慢慢炸香，避免大火把葱叶炸黑发苦。

没有小葱时，能用大葱代替吗？

可以，尤其是炒菜或炖煮时；大葱葱白更粗、味道更浓，切细一些并少放些。需要生撒葱花或做清淡的葱油时，小葱的味道更柔和，大葱不完全一样。

小葱可以生吃吗？

可以，洗净并擦干后切成葱花，撒在面条、豆腐或汤上即可。若葱白带泥，要掰开冲洗干净再吃。

来源：CoFID (UK) 13-351 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维