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西葫芦
热量和营养成分
生
16
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.3 g
碳水2.3 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 16 kcal —
- 蛋白质 1.3 g 3%
- 碳水化合物 2.3 g 1%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 0.5 g 2%
- 糖 2.2 g —
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 33 µg 4%
- 维生素C 5 mg 6%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.31 mg 2%
- 维生素K 3.3 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 泛酸（维生素B5） 0.18 mg 4%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 生物素（维生素B7） 3.1 µg 10%
- 叶酸（维生素B9） 34 µg 9%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 27 mg 2%
- 铁 0.42 mg 2%
- 镁 24 mg 6%
- 磷 40 mg 3%
- 钾 341 mg 7%
- 锌 0.3 mg 3%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.1 mg 4%
- 硒 1 µg 2%
- 碘 5 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1.3 g | 2.3 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.7 g | 1.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 3.5 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2.6 g | 4.6 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3.3 g | 5.8 g | 0.5 g |
相似食物
关于西葫芦的问题
西葫芦怎么炒才不容易出水？
切片或切条后先用厨房纸吸干表面水分，锅烧热再下油，大火快速翻炒约3分钟，最后再放盐。别盖锅盖，也别把西葫芦堆得太满。
做西葫芦饼要先挤水吗？
要。西葫芦擦成丝后撒少许盐，静置约10分钟，再用手挤掉水分；拌入鸡蛋和面粉，摊成薄饼，中小火煎至两面金黄、中心熟透。
西葫芦怎么挑比较嫩？
挑表皮光滑、颜色均匀、摸起来结实而有分量的，选中小个通常更嫩、籽也较小。表皮发软、有明显伤痕或切口渗水的不要买。
西葫芦买回家怎么保存？
不要先洗，擦干后装进透气袋或松松地包好，放冰箱冷藏室，尽量在一周内吃完。切开的部分用保鲜膜包紧冷藏，并尽早用掉。
西葫芦可以生吃吗？
可以，先用流动水充分洗净，再切薄片或刨成丝，拌沙拉或夹三明治都行。第一次吃或不习惯生食时，先少量尝试；吃起来异常发苦就不要继续吃。
西葫芦发苦还能吃吗？
不要吃。异常苦味可能来自葫芦素，烹煮也不能可靠地消除；把整根丢弃，不要只切掉苦的部分，也别拿来喂宠物。
西葫芦适合和什么一起做菜？
它味道清淡，常和鸡蛋一起炒，也适合搭配番茄、虾仁或肉片快炒；切丝拌入鸡蛋和面粉做成西葫芦饼也很常见。
西葫芦可以冷冻保存吗？
可以，但解冻后会变软、容易出水，更适合做汤或炖菜。切片后焯水约1分钟，沥干并彻底晾凉，再分装冷冻；烹调时不必完全解冻。
来源：CoFID (UK) 13-627 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
