了解你餐盘中的食物
黄瓜
热量和营养成分
去皮，生
10
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.6 g
碳水1.5 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 10 kcal —
- 蛋白质 0.6 g 1%
- 碳水化合物 1.5 g 1%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 0.7 g 3%
- 糖 1.4 g —
- 钠 2 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 4 µg 0%
- 维生素C 3.2 mg 4%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.03 mg 0%
- 维生素K 7.2 µg 6%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.04 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.24 mg 5%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 14 µg 4%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 5.7 mg 1%
矿物质
- 钙 14 mg 1%
- 铁 0.22 mg 1%
- 镁 12 mg 3%
- 磷 21 mg 2%
- 钾 136 mg 3%
- 锌 0.17 mg 2%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.07 mg 3%
- 硒 0.1 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 10 | 0.6 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 1份 | 133 g | 13 | 0.8 g | 1.9 g | 0.2 g |
| 2份 | 266 g | 27 | 1.6 g | 3.9 g | 0.4 g |
| ½份 | 66.5 g | 7 | 0.4 g | 1 g | 0.1 g |
| 3份 | 399 g | 40 | 2.4 g | 5.8 g | 0.6 g |
| 4份 | 532 g | 53 | 3.1 g | 7.8 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0.3 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 15 | 0.9 g | 2.2 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 20 | 1.2 g | 2.9 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 25 | 1.5 g | 3.7 g | 0.4 g |
关于黄瓜的问题
黄瓜怎么挑才脆嫩？
选表皮颜色均匀、摸起来结实、两端不发软的；同样大小时，拿起来更沉的通常水分更足。表面有少量小刺是常见特征，不必特意挑刺多的。
黄瓜要削皮吗？
先在流动水下搓洗表面，再切掉两端；皮薄、没有明显苦味时可以连皮吃。若皮较厚或口感发涩，再用削皮刀削去部分或全部外皮。
黄瓜放冰箱能保存多久？
用厨房纸擦干后装进透气袋，放冰箱蔬果抽屉，尽量在一周内吃完；切开的黄瓜用保鲜膜包好并冷藏，最好两三天内吃掉。别紧贴苹果、香蕉等容易释放乙烯的水果，黄瓜可能更快变软发黄。
黄瓜怎么炒才不容易出水？
切片后先用少许盐抓匀，静置约十分钟，再挤掉渗出的水并擦干。热锅快炒两三分钟即可，蒜片、鸡蛋或木耳都很搭；炒久了容易软塌。
黄瓜凉拌怎么做更入味？
黄瓜拍裂后切段，比切得很整齐的薄片更容易挂住调料。加蒜末、醋、少许盐和香油拌匀，放十分钟左右再吃；想保持脆口，就别提前太久加盐。
黄瓜发苦还能吃吗？
如果只是靠近蒂头的一小段略苦，可以切掉并尝一小口确认；若整根明显发苦，就不要吃，直接丢弃。苦味可能来自葫芦素，切掉表皮不一定能解决。
黄瓜和西葫芦有什么区别？
黄瓜常生吃或凉拌，水分感更明显；西葫芦通常煎炒、烤或做汤，熟后质地更软。每100克黄瓜约含0.6克蛋白质，西葫芦约含1.01克。
来源：USDA FoodData Central 169225 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
