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贻贝
热量和营养成分
生的
72
千卡kcal 每 100 g
蛋白质11 g
碳水2.7 g
脂肪1.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 72 kcal —
- 蛋白质 11 g 22%
- 碳水化合物 2.7 g 1%
- 脂肪 1.8 g 2%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 339 mg 15%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 60 µg 7%
- 维生素C 6.4 mg 7%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.23 mg 18%
- 烟酸（维生素B3） 1.6 mg 10%
- 泛酸（维生素B5） 0.44 mg 9%
- 维生素B6 0.08 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 39.5 µg 10%
- 维生素B12 12.3 µg 513%
矿物质
- 钙 51.5 mg 4%
- 铁 6.8 mg 38%
- 镁 31 mg 7%
- 磷 213 mg 17%
- 钾 276 mg 6%
- 锌 2.4 mg 21%
- 铜 0.18 mg 20%
- 锰 1 mg 43%
- 硒 48.3 µg 88%
- 碘 138 µg 92%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 11 g | 2.7 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 5.6 g | 1.3 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 17 g | 4 g | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 22 g | 5.4 g | 3.6 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 28 g | 6.7 g | 4.6 g |
相似食物
关于贻贝的问题
买贻贝时，怎样挑新鲜的？
挑壳完整、湿润、带海水气味的贻贝；开口的轻敲后应合拢，若不合拢就丢弃。避免壳破裂或有酸臭、氨味的贻贝。
贻贝怎么清洗，怎么处理“须”？
用冷水冲洗并刷掉壳上的泥沙和附着物，再捏住壳缝间伸出的足丝（俗称“须”）朝铰链方向拔掉。烹调前才清洗，别把贻贝长时间泡在淡水里。
贻贝蒸几分钟才熟？
把贻贝放进有少量水或酒的锅里，盖盖大火蒸约5分钟，中途晃锅一次；壳张开后再煮1分钟。烹调后仍紧闭的贻贝不要吃。
贻贝怎么保存？
活贻贝放在冰箱冷藏室，用微湿的布盖住，放在透气容器里，不要密封，也不要浸水；最好当天烹调。熟贻贝及时冷藏，尽量在两天内吃完。
贻贝适合做哪些菜？
贻贝常见的做法有蒜蓉蒸贻贝、白酒煮贻贝和贻贝意面；也可以加番茄、洋葱和香草煮成浓汤。煮贻贝的汤汁鲜味足，过滤掉沙粒后可用来煮面或烩饭。
贻贝和蛤蜊有什么区别？
两者都适合蒸煮，但蛤蜊通常肉质更紧实，贻贝的肉更柔软、海味更浓。每100克蛤蜊含碘80微克，贻贝为138微克。
贻贝有什么突出的营养成分？
贻贝是铁的来源，每100克含铁6.8毫克；维生素B12含量也很突出，每100克有12.3微克。
贻贝可以生吃吗？
不建议生吃；贻贝可能带有病原体或海洋毒素，外观和气味不能判断安全性。彻底加热至壳张开后再多煮1分钟，烹调后仍闭合的应丢弃。
来源：ANSES–Ciqual (France) 10014 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
